With a safer, non-aggressive tip, it’s a great choice for users who want reliability without a large blade. Despite its shorter length, it can easily serve as a primary knife for preparing vegetables, fruit, and smaller meals—at home or on the go, from vacations to picnics.
Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm (5.9")
€220,00
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
The Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm is a well-balanced utility knife with a gently rounded tip, designed to excel at precise cuts on smaller ingredients such as avocados, mangoes, or chicken fillets. Its outstanding versatility allows you to handle most precision-focused kitchen tasks without reaching for a larger blade.
Perfect for beginners, home cooks, and professional kitchens alike, it handles daily prep effortlessly without compromising precision or durability. Bartenders and mixologists will appreciate its precision for clean, aesthetic cuts on fruits and garnishes, where every detail matters.
BLADE SHAPE:
The 150mm utility knife is a versatile kitchen essential, ideal for precise slicing, chopping, dicing, and julienne cuts. Its compact size offers excellent control and a comfortable grip, making it perfect for home cooks and smaller workspaces.
STEEL:
VG-XEOS is designed for high-performance cutting tools, delivering excellent sharpness, good edge retention, and corrosion resistance. It is an alloy that combines strong corrosion resistance with high hardness and wear durability. The blade hardness is approximately 62 HRC. The fine microstructure is achieved through a special melting method that improves wear resistance, strength, and quenching properties.
LAMINATION & FINISH:
The blade features a 32-layer san‑mai construction, with a VG-MAX steel core surrounded by 16 layers of softer stainless steel on each side. This lamination provides exceptional core strength while maintaining flexibility and protecting the outer layers, creating the signature wavy Damascus pattern. The polished choil and spine are smooth and free of sharp edges, ensuring comfortable and safe cutting even during extended use.
HANDLE:
A slim and elegant handle made of durable pakkawood provides a comfortable, stable grip for precise cuts and reliable, fast use. Resin in the wood improves moisture resistance and durability, while the integrated tang ensures excellent balance and prevents slipping during pinch-grip cutting.
SMITHY:
For over 115 years, KAI has combined centuries-old Japanese blacksmithing traditions with modern innovation, producing knives renowned for their precision, durability, and elegant design.
Klingenform: Utility
Stahlsorte: VG-XEOS
Klingenkonstruktion: San-mai / Satin finish
Härte (HRC-Skala): 60-62 (±1) HRC
Gesamtlänge: 267mm (10.5")
Klingenlänge: 152mm (6")
Klingenhöhe: 33mm (1.3")
Rückenstärke: 1.4mm (0.06")
Gewicht: 89g (3.1 oz)
Grifflänge: 105mm (4.1")
Griffart / Holz: Western / Pakka wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Kai Shun
Standort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
