Wir freuen uns sehr, diese neue Linie japanischer Messer Liebhabern auf der ganzen Welt vorstellen zu können! Der Minimalismus und die subtile Gestaltung haben uns zunächst zu dieser Kollektion aus der Schmiede Tsunehisa hingezogen.

Ein Slicer (jap. Sujihiki) ist ein Messer mit einer langen und schmalen Klinge, das speziell zum Schneiden dünner Fleischscheiben entwickelt wurde. Es eignet sich auch für viele Küchenarbeiten, bei denen Präzision von größter Bedeutung ist. Geeignet für alle Kochbegeisterten und Profiköche. Dieses Messer hat in den Messertaschen all jener Sushi-Meister und Steakliebhaber da draußen gefehlt!

Die Klinge dieses 270-mm-Slicers (10,6") ist mit gerade einmal 2 mm (0,08") eine der dünnsten in unserem Sortiment. Das Messer verfügt über eine makellose Schärfe direkt aus der Verpackung, einen laserdünnen Klingenrücken, eine gute Balance und vermittelt bei der Verwendung ein leichtes Gefühl.

VG-1-Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist. Anders als andere Messer ist dieses Messer nicht laminiert, sondern besteht vollständig aus einem einzigen Stahl - in sogenannter „Monosteel-Konstruktion“.

Die Klinge ist minimalistisch gestaltet, verfügt über eine polierte Oberfläche und eine eingravierte Signatur des Meisters auf der rechten Seite. Der Griff (traditioneller japanischer Wa-Griff) ist oval und glatt, ohne erkennbare Übergangsstelle zwischen Palisander- und Zedernholz. Er eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk!

SCHMIED:

Tsunehisa ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen japanischen Messerschmiedezentren wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie ist, dass jede Region über ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsverfahren verfügt. Tosa ist beispielsweise für seine Ginsanko- und AUS-8-Stähle bekannt, Seki ist berühmt für die Herstellung hervorragender Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einschneidigen Honyaki-Messer.