Kai Shun Wasabi Schwarzer Schneider 230mm (9.1")
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Der Kai Shun Wasabi Black Slicer 230 mm (9,1") ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser mit minimalistischem Design, lang anhaltender Schärfe und einem erschwinglichen Preis. Die Klingen der Wasabi-Black-Serie bestehen aus korrosionsbeständigem 6A/1K6-Stahl, der auf 58 (±1) HRC gehärtet wurde, um lang anhaltende Schärfe und einfache Pflege zu gewährleisten.
Wasabi Black ist ein echtes Arbeitstier in der Küche - robust, langlebig und bereit für intensive Nutzung. Es zeichnet sich durch Zuverlässigkeit und Präzision aus und ist eine ausgezeichnete Wahl für Anfänger und erfahrene Profis gleichermaßen. Trotz des erschwinglichen Preises können sich Verarbeitung und Präzision mit deutlich teureren westlichen Messern messen.
KLINGENFORM:
Das lange, schmale Profil eignet sich ideal für saubere Schnitte in einem Zug bei Fleisch, Fisch und großem Gemüse oder Obst. Die Länge reduziert die Reibung und ermöglicht so glatte Scheiben mit minimalem Druck.
STAHL:
Die polierte Klinge besteht aus dem neu entwickelten korrosionsbeständigen 6A/1K6-Stahl, gehärtet auf 58 (±1) HRC, der eine perfekte Balance aus Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege bietet. Der leicht gebogene Klingenrücken sorgt für einen sicheren Griff und mühelose Kontrolle, auch bei feinen Schnitten und wiegenden Schneidbewegungen.
GRIFF:
Der matte schwarze Griff aus wasserbeständigem, mit Bambuspulver angereichertem Polypropylen fühlt sich angenehm glatt und natürlich in der Hand an. Seine ovale Form bietet Komfort und Präzision bei längerem Gebrauch. Die nahtlose Verbindung zwischen Klinge und Griff verhindert Schmutzablagerungen und erleichtert die Reinigung.
SCHMIEDE:
Seit über 115 Jahren stellt das Unternehmen KAI Besteck nach den Traditionen der legendären Samurai des alten Japan her. Der Wunsch, alte Traditionen zu bewahren und mit innovativen Techniken zu verbinden, stellt dabei keinen Widerspruch dar, sondern bildet die Grundlage für neue Produkte, die die japanische Schmiedekunst ehren und zugleich modernen Anforderungen gerecht werden.
Klingenform: Slicer/Sujihiki
Stahlsorte: 6A/1K6
Klingenkonstruktion: Monosteel / Migaki
Härte (HRC-Skala): 58 (±1) HRC
Gesamtlänge: 363mm (14.3")
Klingenlänge: 230mm (9.1")
Klingenhöhe: 31mm (1.2")
Klingenrückendicke: 1.94mm (0.08")
Gewicht: 136g (4.8 oz)
Grifflänge: 125mm (4.9")
Griffart / Holz: Western / PP plastic, black
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Kai Shun
Standort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und eine Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen benötigen etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Verwendung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Verwendung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Ölen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl ein.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf und schützt die Klinge.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.
ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:
Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls, der Verwendung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in Topform bleibt:
✔ Verwenden Sie ein hölzernes, Kunststoff- oder Gummi-Schneidebrett.
✔ Waschen Sie das Messer nach der Verwendung ab und wischen Sie es trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Ein Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck vorgesehen ist - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
zur Pflege von Küchenmessern.
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Weitere Informationen finden Sie auf unserer Versandseite.
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→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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