Wir freuen uns sehr, diese neue Produktlinie Liebhabern japanischer Messer auf der ganzen Welt vorstellen zu können! Der Minimalismus und die Feinheit des Designs haben uns zuerst zu dieser Kollektion hingezogen, die in der Schmiede von Tsunehisa gefertigt wird.

Das Gyuto-Messer ist die japanische Variante des traditionellen europäischen Kochmessers - ein vielseitig einsetzbares Messer, dessen Klingenlängen von 210 mm (8,3") bis zu 300 mm (11,8") reichen. Die längeren Messer eignen sich vor allem zum Schneiden größerer Fleischstücke, während die kürzeren beim Schneiden von Gemüse sowie beim Schneiden eines oder zweier Steaks überzeugen.

Die Klinge dieses 300 mm (11,8") großen Gyutos ist mit gerade einmal 2,7 mm (0,1") eine der dünnsten in unserem Sortiment. Das Messer verfügt über eine makellose Schärfe direkt "aus der Verpackung", einen laserdünnen Klingenrücken, eine gute Balance und vermittelt bei der Verwendung ein leichtes Gefühl.

VG-1-Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist. Anders als andere Messer ist dieses Messer nicht laminiert, sondern vollständig aus einem einzigen Stahl gefertigt und weist eine sogenannte "Monosteel-Konstruktion" auf.

Die Klinge ist minimalistisch gestaltet, hat eine polierte Oberfläche und auf der rechten Seite eine eingravierte Signatur des Meisters. Der Griff (traditionelles japanisches Wa) ist oval und glatt, ohne einen wahrnehmbaren Übergang zwischen Palisander- und Zedernholz. Er eignet sich für Links- und Rechtshänder.

Geeignet für alle, die zum ersten Mal ein japanisches Küchenmesser kaufen. Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk!

SCHMIED:

Tsunehisa ist eine kuratierte Marke, die hochwertige Messer aus Japans führenden Schmiederegionen zusammenbringt - Tosa, Seki und Sakai. Jede Region ist auf bestimmte Stähle und Techniken spezialisiert: Tosa ist für Ginsanko und AUS-8 bekannt, Seki für die V-Gold-Serie und Sakai für seine traditionellen Honyaki-Messer mit einseitigem Schliff.