Suntem foarte încântați să putem prezenta această nouă gamă pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt elementele care ne-au atras mai întâi la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa.

Potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate fi și un cadou minunat!

FORMA LAMEI:

Cuțitul Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului tradițional european de bucătar; un cuțit multifuncțional, cu lungimi ale lamei cuprinse între 210 mm (8.3") și chiar 300 mm (11.8"). Cele mai lungi sunt folosite în principal pentru tăierea bucăților mari de carne, în timp ce cele mai scurte excelează la felierea legumelor și la tăierea unei fripturi sau a două.

Lama acestui cuțit Gyuto de 300 mm (11.8"), cu o grosime de doar 2,1 mm (0.08"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă „direct din cutie”, o spinare a lamei subțire ca un laser, un echilibru bun și oferă o senzație de lejeritate în timpul utilizării.

OȚEL:

Oțelul VG-1 este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă.

LAMINARE:

Spre deosebire de alte cuțite, acesta nu este laminat și este realizat integral dintr-un singur tip de oțel, având o așa-numită construcție „monosteel”.

FINISAREA LAMEI:

Lama are un design minimalist, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă.

MÂNER:

Mânerul (tradiționalul Wa japonez) este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de trandafir și lemnul de arțar. Este potrivit pentru utilizatorii dreptaci și stângaci.

În locul în care lama se întâlnește cu mânerul, este posibil să observați o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, întâlnit în principal la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică ce aduce un omagiu săbiilor japoneze și este întâlnită mai ales la lucrările fierarilor din zona Tokyo și din împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji: nu este un defect de asamblare a lamei și mânerului, ci mai degrabă un omagiu adus tradiției japoneze de forjare, care poate fi expus pe un magnet chiar pe peretele bucătăriei dumneavoastră.

Despre Tsunehisa:

Tsunehisa este un brand care reunește o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de producție a cuțitelor din Japonia, precum Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul tip de oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este renumită pentru producerea unor lame excelente din grupa oțelurilor V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele Honyaki cu un singur tăiș.