Suntem foarte încântați să putem prezenta această nouă gamă pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt cele care ne-au atras mai întâi la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa.

Potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate fi și un cadou minunat!

FORMA LAMEI:

Cuțitul Gyuto este versiunea japoneză a tradiționalului cuțit european de bucătar. Această lamă Gyuto de 240 mm (9,5") se numără printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă „din cutie”, o spinare a lamei subțire ca un laser, un echilibru bun și oferă o senzație de lejeritate în timpul utilizării.

OȚEL:

Oțelul VG-1 este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă.

LAMINARE:

Spre deosebire de alte cuțite, acesta nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, având o construcție așa-numită „monosteel”.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două fațete (simetrică).

FINISAJUL LAMEI:

Lama are un design minimalist, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă.

MÂNER:

Mânerul (tradiționalul japonez Wa) este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de trandafir și lemnul de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.

În locul în care lama se întâlnește cu mânerul, este posibil să observați o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este o mică distanță între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi observată mai ales la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică ce aduce un omagiu săbiilor japoneze și este întâlnită în special la fierarii din zona Tokyo și din împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji: nu este un defect de asamblare a lamei și mânerului, ci mai degrabă un omagiu adus tradiției japoneze de forjare, care ar putea fi expus pe un suport magnetic chiar pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)

FIERAR:

Tsunehisa este un brand care reunește o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de producție a cuțitelor din Japonia, precum Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul tip de oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este renumită pentru producerea unor lame excelente din grupa oțelurilor V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele Honyaki cu o singură fațetă.