Suntem foarte încântați să putem prezenta această nouă gamă pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras mai întâi la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa.

Cuțitul Gyuto este versiunea japoneză a tradiționalului cuțit de bucătar european; un cuțit multifuncțional, cu lungimi ale lamei variind de la 210 mm (8.3") până la 300 mm (11.8"). Cele mai lungi sunt folosite în principal pentru tăierea bucăților mai mari de carne, în timp ce cele mai scurte excelează la felierea legumelor și tăierea unei fripturi sau a două.

Această lamă Gyuto de 210 mm (8.3"), cu o grosime de doar 2 mm (0.08"), se numără printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă „direct din cutie”, o spinare a lamei subțire ca un laser, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în timpul utilizării.

Oțelul VG-1 este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acesta nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, având o așa-numită construcție „monosteel”.

Lama are un design minimalist, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată a maestrului pe partea dreaptă. Mânerul (tradiționalul Wa japonez) este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de trandafir și lemnul de arțar. Este potrivit pentru utilizatorii dreptaci și stângaci.

În locul în care lama se întâlnește cu mânerul, este posibil să observați o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este o mică distanță între partea inferioară a lamei și mâner, vizibilă mai ales la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică ce aduce un omagiu săbiilor japoneze și este întâlnită în special la fierarii din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji: nu este un defect de asamblare a lamei și mânerului, ci mai degrabă un omagiu adus tradiției japoneze de forjare, care poate fi expus pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)

Potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate fi și un cadou minunat!