TOJIRO Petty DP Hammered 150mm (5.9") este o nouă vedetă accesibilă, realizată de fierarii TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru călirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici în cazul acestei game de cuțite kuro-uchi ciocănite. Cuțitul este foarte ascuțit direct din cutie și este gata să producă daune (precise) alimentelor pe care urmează să le preparați. Cuțitele Petty sunt foarte utile pentru toate sarcinile mai mici, unde cuțitele de bucătar mai mari sunt considerate greoaie. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, deoarece este folosit la decojirea, curățarea și decorarea alimentelor.

Miezul VG-10, învelit într-un strat de oțel inoxidabil mai moale, este călit la 61 HRC. Nu este un cuțit extrem de dur, dar asta înseamnă și că lama nu este foarte sensibilă, astfel încât veți obține un echilibru bun între păstrarea ascuțimii și lipsa grijilor legate de ciobirea ușoară a lamei. Aspectul noii game TOJIRO este pur și simplu uluitor - veți admira frumoasele adâncituri produse prin ciocănire pe lamă, împreună cu un finisaj kuro-uchi cu aspect rustic. Adânciturile ciocănite au și o funcție: ajută la desprinderea alimentelor.

Mânerul este realizat din lemn de stamina durabil, permițând o prindere ergonomică și lipsită de oboseală. Acesta are un bolster din oțel inoxidabil și trei nituri pentru fixarea sigură a mânerului, reducând posibilitatea apariției fisurilor în mâner.

DESPRE TOJIRO:

TOJIRO este unul dintre primii 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie, cu sediul în Niigata. Compania este renumită în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele sale de calitate superioară, la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea sa insațiabilă pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Compania este împărțită în două secțiuni: TOJIRO Factory și mai noul TOJIRO ATELIER, acesta din urmă fiind dedicat producerii de cuțite elaborate, realizate la comandă. Vizitatorii sunt bineveniți să viziteze ambele spații și să experimenteze direct procesul de fabricare a cuțitelor (cu toate sunetele și mirosurile sale), observând fluxul de lucru de pe o pasarelă înălțată. Pentru mai multe informații despre TOJIRO și maestrul său fierar Tomoo Matsumura, urmăriți videoclipul de mai jos.