Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_1
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_2
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_3
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_4
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_5
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_1
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_2
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_3
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_4
Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm (6.7")_5

Tojiro

Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damasc 170 mm (6,7")

350,00€

Doar 0 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Tojiro Atelier Santoku VG-10 Kuro-uchi Damascus 170mm este un cuțit de bucătărie japonez versatil. Santoku înseamnă „cuțit cu trei virtuți” în japoneză, adică poate fi folosit pentru a pregăti legume, pește și carne.

VG-10 este un oțel extrem de bine echilibrat în ceea ce privește calitățile sale. Oferă o rezistență mare la coroziune, precum și o ascuțire ușoară și o reținere solidă a marginilor, datorită unei durități ridicate de aproximativ 60-61 HRC pe care o poate atinge.

FORMA LAMEI:
The Santoku de 170 mm lungime este un cuțit de bucătărie versatil care excelează la toate tipurile de tăiere și tăiere pe tabla de tăiat. Lama lată este excelentă pentru pregătirea legumelor și permite transferul ușor al ingredientelor de pe tablă în oală. Datorită tăieturii lungi și subțiri, acest cuțit nu are nicio problemă cu tăieturi mai lungi și tehnici mai fine, cum ar fi tăierea usturoiului, tăierea cubulețelor sau julienne. 

OŢEL:
VG-10 (V pentru vanadiu, G pentru „aur” ca în „standardul de aur”) este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică de oțel care acum aproximativ 60 de ani a reușit să găsească echilibrul potrivit de diferite elemente pentru a crea cel mai popular cuțit japonez care face oțel astăzi. Oțelul VG-10 este oțel inoxidabil cu conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, ceea ce face ca oțelul să fie rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțire netedă și de lungă durată.

LAMINARE:
Stratul de miez format din oțel VG-10 a fost intercalat între 62 de straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai damasc și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) cu o șlefuire plată în V. Privit din spatele lamei, cuțitul este mai greu și mai puternic la mâner și mai subțire și mai precis la vârf. Această formă a lamei face cuțitul mai ușor de utilizat, deoarece lama este foarte receptivă, ușor de manevrat și frumos echilibrată. Acest tip de design al lamei se mai numește și conic distal - puteți citi mai multe despre el în articolul despre geometria lamei .  

FINISARE LAMEI:
Kuro-uchi este un strat de patină neagră, netratată pe lamă, care nu numai că dă cuțitului un aspect foarte cool, ci și împiedică lipirea alimentelor de lamă. Partea inferioară a lamei este decorată cu un finisaj de damasc.

MÂNER:
Acest cuțit era prevăzut cu un mâner mare, octogonal, tradițional japonez din lemn de cedru, cu o virolă de abanos. Potrivit pentru un bucătar pretențios pentru uz personal sau profesional.

FIERAR:
Tojiro Atelierul este fierăria din interiorul fierăriei, ca să spunem așa, un mic departament de artizani care este dedicat creării de cuțite elaborate pentru cei care apreciază cu adevărat măiestria din spatele lor.

Forma lamei: Santoku

Tip de oțel: VG-10

Construcția lamei: San-mai / V-edge / damasc și kuro-uchi

Duritate (scara HRC): 60-61

Lungime totală: 368 mm (14,5")

Lungimea lamei: 240 mm (9,5")

Înălțimea lamei: 50 mm (2")

Grosimea coloanei vertebrale: 2,6 mm (0,1")

Greutate: 260 g (9,3 oz)

Lungimea mânerului: 120 mm (4,7")

Tip mâner/lemn: Stil occidental (Yo) / Micarta

Kanji pe lamă: „Kobou-saku Tojiro” [Made in Tojiro Knife Atelier] 工房作 藤次郎

Fierar: Tojiro

Locația fierăriei: TSUBAME-SANJO / Prefectura Niigata / Japonia

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe
Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

SHIPPING RATES:
- €10
- flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

EXCEPTIONS:
- United Kingdom
- shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

DELIVERY TIME:
- Europe:
1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare Express în toată lumea

Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

FACEȚI QUIZUL