The Kotetsu VG-10 Damascus Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that can cover most cutting tasks in the kitchen. With visible hammer prints, a damascus pattern, and a classic Japanese (wa-style) teak handle, they will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
 The Kotetsu VG-10 Damascus Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that can cover most cutting tasks in the kitchen. With visible hammer prints, a damascus pattern, and a classic Japanese (wa-style) teak handle, they will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
The Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210mm (8.2") is a large multi-purpose Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. It will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
The Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210mm (8.2") is a large multi-purpose Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. It will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
 The Kotetsu VG-10 Damascus Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that can cover most cutting tasks in the kitchen. With visible hammer prints, a damascus pattern, and a classic Japanese (wa-style) teak handle, they will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
 The Kotetsu VG-10 Damascus Set offers great versatility, featuring two multi-purpose knives that can cover most cutting tasks in the kitchen. With visible hammer prints, a damascus pattern, and a classic Japanese (wa-style) teak handle, they will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
The Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210mm (8.2") is a large multi-purpose Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. It will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.
The Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210mm (8.2") is a large multi-purpose Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. It will impress anyone who appreciates aesthetically designed kitchen utensils.

Yasuda Hamono

[SET] Kotetsu VG-10 Damasc [gyuto + santoku]

323,00€ 380,00€

Doar 0 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Setul Kotetsu VG-10 Damasc oferă o mare versatilitate, având două cuțite multifuncționale care pot acoperi aproape orice provocare legată de tăiere din bucătărie. Acest set conține două cuțite:

Gyuto este cel mai bun cuțit multifuncțional, întotdeauna gata pentru orice tehnică de tăiere  fie că este tocat, feliat sau legănat pe placa de bucătărie. Datorită lamei lungi, este perfectă pentru tăierea bucăților mai mari de carne și pește, și pregătirea legumelor.

Santoku, omologul său mai scurt și puțin mai lat, este, de asemenea, un dispozitiv polivalent care se va ocupa cu ușurință de orice sarcină din bucătărie, dar strălucește cu adevărat atunci când întâlnește legume care au nevoie de tocat. De asemenea, este potrivit pentru tăierea bucăților de carne și pește de dimensiuni mai mici până la medii.

Excelentul oțel VG-10 cu duritatea de 61 HRC este îmbrăcat în 17 straturi de oțel inoxidabil mai moale cu modelul Damasc, făcând din fiecare cuțit o piesă cu aspect unic.

*Forja a marcat lungimea muchiilor de tăiere ca 210 mm (8,2") pentru gyuto și 180 mm (7,08") pentru santoku, dar am măsurat puțin mai mult - aproximativ 219 mm (8,6") pentru gyuto și 188 mm (7,4") pentru santoku .

FORMA LAMEI:
Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe placa de tăiat. Un vârf ascuțit permite piercing și lucru precis, delicat. O curbă ușoară între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie excelentă pentru balansarea lamei înainte și înapoi atunci când tăiați. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.

The Cuțitul santoku , originar din Japonia, este un cuțit de bucătărie versatil și multifuncțional întâlnit în mod obișnuit în gospodăriile japoneze. Excelează la diferite sarcini de tăiat și tocat pe placa de tăiat. Numele „santoku” derivă din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei”, reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Se ocupă fără efort de toate cele trei ingrediente cheie: carne, pește și legume. Este la fel de priceput la feliere, tocat și tocat, făcându-l un însoțitor versatil în bucătărie.

Cuțitul santoku este împărțit în trei părți distincte: vârful, care este proiectat pentru lucrări complicate, permițând tăieturi precise, muchia de tăiere, care servește la scopuri generale de tăiere și se potrivește cu o serie de sarcini și călcâiul cuțitului, care este perfect pentru tocat greu.

Dacă sunteți în căutarea unui set complet de cuțite care va excela în orice sarcină de bucătărie, fie că este tocat legumele, pregătirea tonului proaspăt sau felierea unei fripturi direct de pe grătar, nu căutați mai departe.

OŢEL:
VG-10 este în prezent cel mai popular oțel japonez. Atunci când decidem între oțelurile din care dorim să facem un cuțit, luăm în considerare proprietăți precum duritatea, capacitatea de a menține ascuțitul, ușurința de întreținere, granulația oțelului, ușurința de ascuțire și, în cele din urmă, prețul și disponibilitatea. VG-10 (V pentru Vanadiu, G pentru „aur”, care denotă calitate superioară) este produs de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică care a reușit să găsească echilibrul potrivit între diferitele elemente care alcătuiesc cele mai azi. oțel japonez popular.VG-10 este un relativ ridicat (1%) carbon (C), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). ) oţel inoxidabil. Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, ceea ce conferă oțelului rezistență la abraziuneși, în consecință,reținere mai bună a ascuțitului.

LAMINARE:
Lamele constau din 17 straturi de otel . Oțelurile cu duritate mare au multe avantaje, dar, datorită durității lor, sunt mai fragile și, prin urmare, mai susceptibile la deteriorare. Lamele din astfel de oțeluri sunt, prin urmare, laminate prin metoda san-mai , îmbunătățindu-le astfel integritatea structurală și, în consecință, rezistența la diferite impacturi și alți factori fizici care ar putea duce la deteriorare. San-mai înseamnă „trei straturi” în japoneză și se referă la o lamă care constă dintr-un strat interior primar de oțel mai dur ( hagane ) și două straturi exterioare de oțel mai moale ( jigane ) care sunt alcătuite din mai multe straturi.

GEOMETRIA LAMEI:
Lamele sunt dublu teșit (simetrice) și extrem de subțiri, ceea ce este cheia pentru prepararea alimentelor cu deteriorarea minimă a membranelor celulare ale ingredientelor. Acest lucru permite o mai mare conservare a gustului și aspectului alimentelor.
Grosimea lamei determină în mare măsură ascuțirea cuțitului, precum și o ascuțire mai ușoară și mai rapidă.

FINISARE LAMEI:
Lamele ies în evidență prin amprentele de ciocan care au fost adăugate peste partea superioară a lamei, în combinație cu un model de damasc. linia ondulată shinogi se întinde de-a lungul muchiei tăietoare și marchează granița dintre straturi.
Modelele de ciocan se numesc tsuchime . Aerul este prins în buzunarele de aer în timpul tăierii, ceea ce ajută lama să alunece prin alimente fără a se lipi, ceea ce permite prepararea rapidă și precisă a alimentelor.

MÂNER:
Cutitele au un maner clasic japonez (stil wa) din lemn de tec, cu manta din rasina. Forma mânerului este octogonală, astfel încât se potrivește atât în ​​mâna dreaptă, cât și în cea stângă.

SMITHY:
Fierăria Yasuda Hamono funcționează din 1957. Este situată în orașul Seki (prefectura Gifu), care este leagănul fierăriei din Japonia. Acestea sunt dedicate cercetării și dezvoltării, perfecționând neobosit tehnicile de tratament termic și de șlefuire pentru a profita la maximum de caracteristicile unice ale diferitelor oțeluri la fabricarea cuțitelor. Această dedicare pentru fabricarea cuțitelor a trecut de la marca originală „Sakusaku” la mărci precum Seki Kotetsu, Gen Kotetsu și Kotetsu. Cuțitele sunt opera mâinilor dedicate ale meșterilor care au o dragoste profundă și respect pentru meșteșugul lor.
Datorită locației sale geografice și resurselor naturale, Seki a fost un loc în care fierăria s-a perfecționat de mai bine de 800 de ani și este cunoscut în întreaga lume drept casa industriei moderne de cuțite japoneze. Și anume, fierarii din această zonă au transferat cunoștințele străvechi de a forja katanele în cuțite de bucătărie.

Forma lamei: Gyuto / Santoku

Tip de oțel: VG-10

Construcția lamei: San-mai / tsuchime

Duritate (scara HRC): 61

Lungime totală: 363mm (14.3") / 328mm (12.9")

Lungimea lamei: 219mm (8.6") / 188mm (7.4")

Înălțimea lamei: 45mm (1.8") / 46mm (1.8")

Grosimea coloanei vertebrale: 1.9mm (0.07") / 1.7mm (0.07")

Greutate: 155g (5.5 oz) / 140g (4.9 oz)

Lungimea mânerului: 133mm (5.2") / 128mm (5")

Tip mâner/lemn: Japanese handle [wa] / teak and resin

Kanji pe lamă: Ko-tetsu“虎徹” : Tiger carrying out his original intention.

Fierar: Yasuda Hamono

Locația fierăriei: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe
Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

SHIPPING RATES:
- €10
- flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

EXCEPTIONS:
- United Kingdom
- shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

DELIVERY TIME:
- Europe:
1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare Express în toată lumea

Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

FACEȚI QUIZUL