Saji Petty R2 Ironwood 130 mm (5,1 inchi)
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Saji Petty R2 Ironwood 130mm (5.1") nu este cu siguranță doar o piesă frumoasă. Dacă verificați ce se află sub exterior, veți găsi și specificații uimitoare! Miezul acestui cuțit este fabricat din oțel pulbere R2/SG2, tratat termic la aproximativ 63 HRC și încastrat între straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină, ceea ce îi conferă acestui cuțit un model damasc unic d.
Cuțitul este păstrat în siguranță într-o cutie tradițională japoneză din lemn, cu caractere kanji ale mărcii Saji arse pe capac. Pe scurt, acest cuțit este un exemplu excelent de artă funcțională!
FORMA LAMEI:
Cuțitele Petty sunt concepute pentru sarcini mai mici, atât pe tocător, cât și în afara acestuia. Este un cuțit indispensabil în orice bucătărie și poate fi folosit pentru decojire, mărunțire, curățare și decorarea alimentelor. Cuțitele Petty sau utilitare sunt, practic, versiuni mai mici ale cuțitelor gyuto sau de bucătar. Datorită lungimii lamei, poate fi folosit și ca un cuțit de sine stătător dacă nu vă simțiți confortabil cu lamele mai lungi. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie!
Utilizare: decojire, curățare, ornare, crestare, tocarea ierburilor, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, curățarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.
OȚEL:
Oțelul R2, cunoscut și sub denumirea de oțel SG2, este un oțel pulbere de înaltă calitate, ușor de întreținut și ascuțit. Își păstrează mult timp tăișul și rămâne ascuțit pentru o perioadă îndelungată. Este renumit pentru duritatea sa (63 HRC!) și, implicit, pentru retenția tăișului — datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are și un conținut ridicat de crom (Cr) — aproximativ 15%, ceea ce contribuie la rezistența la coroziune, precum și de molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel R2 pot atinge un nivel ridicat de ascuțime datorită microstructurii fine a oțelului și își vor păstra această ascuțime — fără să fie nevoie să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.
LAMINARE:
O duritate ridicată, de aproximativ 63 HRC, înseamnă că lama nu va fi foarte rezistentă la șocuri, așa că miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă alcătuită dintr-un strat principal, interior, de oțel mai dur (hagane) și două straturi secundare, exterioare, de oțel mai moale (jigane) care îl protejează pe primul.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două fațete (simetrică), cu o ascuțire plată în formă de V. Lama are o conicitate distală, ceea ce înseamnă că se îngustează de la mâner către vârf. La mâner are o grosime de 2,2 mm (0.08"), iar la vârf, deasupra liniei shinogi, se îngustează la 1,6 mm (0.06"). Acest lucru îi conferă mai multă rezistență și greutate la mâner (ceea ce înseamnă că putem exercita mai multă presiune cu călcâiul lamei) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi line și precise.
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un frumos finisaj damasc închis la culoare, cu nichel .
MÂNER:
Mânerul în stil occidental (Yo) este fabricat din lemn de fier foarte dens și durabil. Lama este fixată de mâner cu 3 nituri din oțel inoxidabil, cel din mijloc având un design mozaicat pentru un aspect și mai luxos! A fost adăugat un bolster din oțel inoxidabil pentru o prindere confortabilă și un echilibru bun. Mânerul este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
FIERAR:
Takeshi Saji (1948) este unul dintre cei mai distinși maeștri fierari din Japonia. În 1992, a fost certificat oficial drept „Maestru artizan tradițional”, un titlu prestigios acordat doar celor mai buni artizani din Japonia. Este fierar de a treia generație, iar atelierul său se află în Takefu Knife Village, în Echizen, unde făurește cuțite împreună cu cei doi ucenici ai săi.
→ Citiți mai multe despre FIERARUL: TAKESHI SAJI
Forma lamei: Mic
Tipul oțelului: R2/SG2
Construcția lamei: San-mai / V-edge / Damasc
Duritate (scara HRC): 63-64
Lungimea totală: 250 mm (9,8")
Lungimea lamei: 240 mm (9,5")
Înălțimea lamei: 35 mm (1,4")
Grosimea spinării: 2,2 mm (0,08") > 1,6 mm (0,06")
Greutate: 150 g (5,3 oz)
Lungimea mânerului: 110 mm (4,3")
Tipul mânerului / lemn: Western / Ironwood
Kanji de pe lamă:
Fierar: Takeshi Saji
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar