Makoto Sakura SG2 Santoku 165 mm (6,5")
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Makoto Kurosaki este fratele mai mare al lui Yu Kurosaki, cu sediul în Takefu, Echizen, unde lucrează ca ascuțitor principal în forja celebrului Kato-san. Noua sa linie Sakura a fost creată în colaborare cu maeștri fierari locali, ale căror lame apoi le șlefuiește și le ascute la perfecțiune.
Santoku este cea mai populară formă de cuțit în bucătăriile de acasă japoneze. Un cuțit multifuncțional ușor de manevrat pentru majoritatea sarcinilor dumneavoastră de pregătire a alimentelor. Datorită lamei late a cuțitelor Santoku, acestea excelează la tăierea legumelor. Acest cuțit Santoku foarte subțire este realizat din pulbere de oțel SG2, care va rămâne ascuțit mult timp și se va simți cel mai bine în casă atunci când prepari cantități mari de legume și carne. Potrivit atât pentru bucătari profesioniști care cer mult de la cuțitul lor, cât și pentru bucătarii de casă entuziaști. Datorită subțirii lamei, vă recomandăm să folosiți tehnicile de tăiere corecte și o placă de tăiat adecvată (din lemn sau plastic) pentru a preveni deteriorarea cuțitului.
Lama minimalistă are un finisaj kasumi și este împodobită doar cu o semnătură kanji simplă. Avantajul său subestimat este materialul atent selectat al lamei! Miezul este realizat din oțel pulbere SG2, care se numără printre cele mai bune oțeluri japoneze utilizate pentru lamele de bucătărie. Datorită compoziției și microstructurii oțelului și durității sale de 64 HRC, acesta își păstrează claritatea pentru o perioadă lungă de timp. Acest oțel este ușor de întreținut și conținutul său ridicat de crom îl face rezistent la rugină. Se recomandă ascuțirea regulată folosind pietre de ascuțit Suehiro sau Naniwa.
SG2, cunoscut și ca oțel Super Gold, este o fabrică de oțel Takefu fabricată cu pulbere de oțel. Are un conținut ridicat de carbon și crom și este inoxidabil. Compoziția oțelului permite forjarea cuțitelor tari super-subțiri de 64 HRC. Compoziție oțel: Carbon (C) 1,25 - 1,45% (C), crom (Cr) 14,00 - 16,00%, molibden (Mo) 2,30 - 3,30%, vanadiu (V) 1,80 - 2,20%
Ce înseamnă Sakura în numele cuțitului?
Sakura este un cuvânt japonez pentru floarea de cireș, unul dintre semnificanții importanți ai culturii japoneze. Fierarilor le place să folosească referințe la tradiție, obiceiuri și simbolism în munca lor. Makoto a rămas fidel acestui principiu atunci când a creat acest cuțit, o lamă minimalistă și elegantă din pulbere de oțel, prevăzută cu un mâner tradițional japonez octogonal din lemn de cireș, care se potrivește perfect atât în palma stângă, cât și în cea dreaptă. Cu acest cuțit, putem simți spiritul contemporan al Japoniei, îmbinând tradiția cu designul modern și materialele avansate.
Se spune că primul cireș a fost plantat în secolul al IX-lea în fața Palatului Imperial, motiv pentru care floarea sa este privită ca având o notă de regalitate. În plus, florile de cireș reprezintă trecerea vieții și, prin urmare, în timpul înfloririi cireșului, se sărbătorește Hanami (花 見, „vizualizarea florilor”). Observând albul și rozul florilor proaspăt înflorite de pe cireși - minunându-vă de frumusețea și efemeritatea naturii.
În cinstea primăverii și a începutului unui nou ciclu de viață, cu toate oportunitățile pe care le aduce, petale de flori de cireș sunt presărate în cutia de cuțite.
Makoto Kurosaki este fratele mai mare al lui Yu Kurosaki, staționat la Takefu Knife Village din Echizen. El și fratele său și-au petrecut stagiile sub tutela lui Hiroshi Kato și ceilalți maeștri ai Cooperativei Takefu, adică au avut marele privilegiu de a învăța din legendele fierăriei japoneze contemporane. Rezultatul cunoștințelor acumulate poate fi văzut în toate produsele lor finite. Makoto este un designer de ascuțit și cuțite de vârf. Și-a început cariera de fierărie urmând pe urmele fratelui său în lumea forjării cuțitelor, dar a decis să-și creeze propria cale, deturnându-se spre ascuțirea cuțitelor. El și-a dezvoltat recent propriul brand - pe baza colaborării cu fierari locali (inclusiv fratele său) care forjează lame ale designului său, pe care apoi le șlefuiește și le ascuți.
Forma lamei: Santoku
Tip de oțel: SG2/R2
Construcția lamei: San-Mai / migaki & kasumi
Duritate (scara HRC): 64
Lungime totală: 305 mm (12,0")
Lungimea lamei: 165 mm (6,5")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,7")
Grosimea coloanei vertebrale: 1,9 mm (0,07")
Greutate: 110 g (3,8 oz)
Lungimea mânerului: 140 mm (5,5")
Tip mâner / lemn: Japoneză / arțar, cireș
Kanji pe lamă:
Fierar: Makoto Kurosaki
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.