Colecția impresionantă a brandului Masakage și a fierarului Yoshimi Kato se numește Yuki - zăpadă. Albul subtil al lamei și mânerul deschis la culoare din magnolie sunt concepute pentru a aminti de un peisaj de iarnă acoperit de zăpadă. Cu un miez din oțel carbon și straturi exterioare din oțel inoxidabil, această gamă reprezintă combinația perfectă între frumusețe și performanță.

Lama de 150 mm (5,9") a cuțitului Kato Yuki Petty este, în esență, o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor sarcinilor mai mici pentru care cuțitele mai mari sunt considerate greoaie, atât pe tocător, cât și în afara acestuia. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru decojire, tocare, curățare și decorarea alimentelor.

Finisajul lamei se numește Nashiji, traducerea literală a termenului fiind „coaja unei pere (asiatice)”. Acesta se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu are doar valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața denivelată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul feliării.

Miezul cuțitului este realizat din oțel Shirogami 2 (White 2), înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil care acoperă și spinarea lamei. Cuțitul este călit la 62-63 HRC. Combinația dintre miezul din oțel carbon și straturile exterioare din oțel inoxidabil oferă cele mai bune avantaje ale ambelor materiale: întreținere ușoară și protecție împotriva ruginii, pe de o parte, și ascuțime, o muchie fină și netedă, precum și tăiere și tocare eficiente, pe de altă parte. Utilizarea lamei îi va conferi o patină pe muchia inferioară a lamei, de-a lungul liniei shinogi care separă straturile de oțel. În ciuda straturilor exterioare rezistente la rugină, cuțitul trebuie curățat prin ștergere regulată și atentă, iar aplicarea ocazională a uleiului Ballistol sau de camelie este recomandată. Lama are o conicitate distală, pornind de la 2,2 mm (0,09") și îngustându-se până la 1,5 mm (0,06") la linia shinogi.

Yoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din renumitul sat Takefu, cunoscut pentru numeroșii săi fierari pricepuți, i-a oferit lamei un mâner japonez tradițional, de formă ovală, realizat din lemn de magnolie și prevăzut cu un inel din lemn pakka roșu.

Cuțitul este ambalat într-o cutie frumoasă - hârtia de culoare albastru natural are kanji-uri argintii - semnătura maestrului fierar. Cutia include un certificat ștampilat de fierar și ascuțitor.