Hatsukokoro Petty Ginsanko Damasc 150 mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hatsukokoro Petty Ginsanko Damascus de 150 mm este un cuțit de bucătărie mai mic, agil și practic, care poate înlocui cu ușurință o lamă universală mai lungă. Se remarcă prin aspect (combinația unică dintre un model damascus cu textură densă, marmorată, și delicatele urme de ciocănire) și performanță (miezul din oțel Ginsanko cu 60-61 HRC asigură o ascuțire fără efort și o retenție excelentă a tăișului).
FORMA LAMEI:
Petty este un cuțit mic destinat utilizării versatile în bucătărie (o versiune mai mică a cuțitului universal gyuto). Această lamă este o parte esențială a oricărei colecții de cuțite, fiind potrivită pentru sarcinile mai delicate în care cuțitele mai lungi sunt prea lungi și prea greu de manevrat. Deoarece lama este subțire, acest petty excelează la sarcini delicate, alunecând precis și lin prin alimente, asigurând în același timp o manevrare confortabilă și ușoară. Cuțitele petty sunt concepute de obicei pentru utilizarea în mână, însă lățimea și lungimea lamei fac ca acest cuțit să fie potrivit și pentru tocare și feliere pe tocător. Forma lamei are o curbură ușoară în zona pântecelui și este excelentă și pentru tehnica de tăiere prin balansare.
Utilizați pentru: decojire, curățare, decorare, tranșare, tocarea ierburilor, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, curățarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.
LAMINARE:
Stratul central a fost prins între 24 de straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește damascus san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu tăiș dublu (simetric).
FINISAJUL LAMEI:
Aspectul cuțitului este unic: jumătatea superioară a lamei prezintă urme de ciocănire în modelul damascus cu 25 de straturi, ceva ce nu vezi de obicei la cuțitele japoneze. Spinarea și ricasso-ul (curba care se întinde de la mâner până la călcâiul lamei) sunt lustruite foarte frumos, astfel încât cuțitul este confortabil de utilizat.
|
Cuțitele damascus sunt adevărate opere de artă. Aceste cuțite sunt realizate manual de artizani pricepuți, care și-au perfecționat meșteșugul de-a lungul generațiilor, iar modelele lor intricate sunt pur și simplu uluitoare. Aceste modele sunt create prin plierea împreună a straturilor de diferite tipuri de oțel, apoi prin ciocănirea și forjarea lor repetată până când apare modelul dorit. Lama rezultată este atât rezistentă, cât și ascuțită, cu un model distinctiv, ondulat. Modelele sunt adesea inspirate din natură, cu desene care amintesc de valurile oceanului, de vârtejul norilor sau de mișcarea vântului. Fiecare model este unic, iar procesul de creare a acestora este o muncă făcută cu pasiune, care necesită răbdare, pricepere și precizie. |
MÂNER:
Mânerul japonez octogonal, în stil (Wa), este realizat din lemn de tec și are un manșon din corn de bivol. Datorită formei sale simetrice, mânerul se potrivește perfect în ambele palme.
FIERAR:
Fierar: Cuțitul a fost conceput și realizat de Yoshihiro Yauji, un fierar tânăr stabilit la Takefu Knife Village. Este specializat în cuțite tradiționale cu un singur tăiș. Și-a început activitatea ca ucenic al maestrului fierar Hideo Kitaoka. În urmă cu câțiva ani, a pornit pe cont propriu și și-a lansat propria gamă de cuțite sub numele său.
Brand: Hatsukokoro este un brand japonez înființat în 2019, care își propune să fie o punte între Japonia și restul lumii. Caută cele mai bune produse pe care le oferă Japonia și dezvoltă canale de vânzare pentru a le distribui în întreaga lume. Numele Hatsukokoro provine din proverbul japonez „nu-ți uita scopul inițial”.
Forma lamei: Mic
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / convex / damascus
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 280 mm (11")
Lungimea lamei: 150 mm (5,9")
Înălțimea lamei: 37 mm (1,5")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.9mm (0.07")
Greutate: 70 g (2,5 oz)
Lungimea mânerului: 113 mm (4,4")
Tip mâner / lemn: Stil japonez (Wa) / tec, corn de bivol
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi – astfel, fiecare cuțit este pregătit să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Chestionar
Încă nu știi ce tip de cuțit japonez se potrivește cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași care te ajută să găsești cuțitul perfect în funcție de abilitățile tale culinare și de tipul de mâncare pe care îl prepari.
