Kurosaki Petty Gekko VG-XEOS Migaki 130 mm (5,1")

Kurosaki Petty din linia Gekko este o altă lamă specială din mâinile unui tânăr maestru fierar talentat Yu Kurosaki. Lama minimalistă, ușoară, perfect echilibrată este tratată cu o lustruire înaltă - de unde și numele Gekkō (月光), care înseamnă lumina lunii în japoneză. 

Secretul acestui cuțit constă într-un nou oțel VG-XEOS (61 HRC), care are o rezistență excelentă la uzură și coroziune.

FORMA LAMEI:
Cuțitele mici sau utilitare sunt o versiune mai mică a gyutos sau a cuțitelor de bucătar, destinate tuturor acelor sarcini mai mici. unde cuțitele mai mari și mai late sunt considerate greu de manevrat. Un must-have în fiecare bucătărie, acest mic cuțit de uz general este folosit pentru curățarea și felia fructelor și legumelor, în timp ce dimensiunea sa compactă și lama relativ îngustă îl fac, de asemenea, foarte agil și, astfel, perfect pentru filetarea peștelui, tăierea păsărilor de curte, felierea bucăților mai mici. a cărnii uscate și a cărnii de tăiat. „K-tip” pronunțat se dovedește foarte util cu lucrări fine și decorative cu legume și fructe, precum și cu tăierea și jupuirea, deoarece este grozav pentru străpungerea pielii. Lama are o lungime de 130 mm (5,1").

MÂNER:
Linia Kurosaki Gekko are un mâner tradițional din lemn de stejar japonez (Wa) cu o formă universală, octogonală, care se potrivește confortabil atât în ​​mâinile utilizatorilor dreptaci, cât și a celor stângaci. Întregul mâner este realizat dintr-o bucată de lemn (fără manșon).

OŢEL:
VG-XEOS este un oțel nou-nouț și inovator de la Takefu Special Steel Co. Este un aliaj care combină rezistența ridicată la coroziune cu duritatea ridicată și rezistența la uzură.

LAMINARE:
Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este din oțel foarte rezistent acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub numele de placat san-mai .
→ Citiți mai multe despre Construcția lamei: Laminare .

GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) (50/50). Lama este ascuțită convex.

FINISARE LAMEI:
Semnătura kanji dăltuită manual este singurul element distinctiv pe această lamă, altfel curată, foarte lustruită (numită și migaki).
→ Citiți mai multe pe Construcția lamei: Finisajul lamei .

DESPRE FIERAR:
Yu Kurosaki este un tânăr și talentat maestru fierar care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și, de asemenea, în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic și calitatea superioară. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt finisajul lui semnătură și, la fel ca în cazul fulgilor de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu numai că arată grozav, dar sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au o tăiș ascuțit și de lungă durată.

Înainte de a-și deschide propria forărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este un profesor senior acolo.

☝️ Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!

Iată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki: