Kajiwara Gyuto Aogami #2 Kuro-uchi 210 mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Kajiwara Gyuto Kuro-uchi este un cuțit multifuncțional care va impresiona pe majoritatea admiratorilor cuțitelor tradiționale japoneze.
Cuțitul tradițional japonez cu două teșiri este oarecum mai greu decât soiurile similare, dar datorită îngustării coloanei vertebrale a lamei (de la 4,9 mm la mâner la 1 mm la vârful lamei), este excelent echilibrat. Necesita o forta minima de taiere si datorita aspectului sau clasic (si finisajului rustic al lamei kuro-uchi), va completa orice bucatarie, fie ea casnica sau profesionala. Datorită caracteristicilor oțelului Aogami #2, cuțitul este ușor de întreținut și își va păstra ascuțitul mai mult timp decât cuțitele europene comparabile din oțel inoxidabil. Cuțitul are un mâner tradițional oval japonez Wa din lemn de trandafir și este confortabil atât pentru dreptaci cât și pentru stângaci.
Miezul din oțel Aogami #2, mânerul premium din lemn de trandafir și măiestria măiestrie a fierăriei Kajiwara fac din acest gyuto crema cuțitelor tradiționale japoneze, cu un raport excelent între preț și calitate.
❗ Atenție: Din cauza cerințelor specifice ale bucătarilor profesioniști, lama nu este complet ascuțită în ultima etapă a procesului de ascuțire fină, doar la 80%. În acest fel, bucătarii pot ajusta ascuțirea finală a lamei la cerințele și gustul lor. În ciuda acestui fapt, lama este încă extrem de ascuțită, așa că aveți grijă! Dacă doriți să ascuțim complet lama pentru dvs., contactați-ne în timp ce plasați comanda.
|
🚩 Lama poate dezvolta o patina Deoarece oțelul Aogami conține o proporție mai mică de crom, o astfel de lamă va dobândi o patina pe parcursul utilizării (ceea ce face parte din farmecul acestui cuțit). Avantajul acestui oțel este că are o claritate foarte fină, delicată, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit foarte mult timp. Acest cuțit nu poate fi spălat la mașină, cel mai bine este spălat manual și șters cu o cârpă. Vă recomandăm să utilizați în mod regulat un ulei de îngrijire a lamei . Citiți mai multe despre patina și întreținerea lamei în acest articol . |
Fierarul:
Kajiwara este un al treilea generația de fierar din orașul Tosa, renumit pentru metodele sale tradiționale de forjare și experiența descendenței sale va fi evidentă de prima dată când degetele tale trec peste cuțitele sale frumoase, extrem de durabile și ascuțite.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Aogami #2
Construcția lamei: San-mai / Kuro-uchi, kasumi
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 350 mm (13,8")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 48 mm (1,9")
Grosimea coloanei vertebrale: 4,9 mm (0,19")
Greutate: 180 g (6,3 oz)
Lungimea mânerului: 128 mm (5")
Tip mâner/lemn: Japoneză / Lemn de trandafir
Kanji pe lamă:
Fierar: Tsutomu Kajiwara
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
