Etsu Village Hammered Nakiri Wide 165 mm (6,5")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Fierarul Masutani este cunoscut ca un ascuțitor de cuțite incredibil de priceput, iar cuțitele sale nu fac excepție. Datorită spinării foarte subțiri (aproximativ 1,8 mm), aceste cuțite vor aluneca cu ușurință prin alimente. Acest Nakiri, realizat de maestrul ascuțitor și fierarul Masutani, nu face excepție. Este potrivit pentru toți cei care toacă multe legume, fie acasă, la școala de gătit sau la serviciu.
FORMA LAMEI:
Nakiri - cuțit japonez creat pentru un singur scop - tăierea legumelor! Acest nakiri are o lamă subțire și lată (52 mm), astfel încât va felia cu ușurință toate tipurile de legume.
OȚEL:
Miezul acestui Nakiri este realizat din oțel inoxidabil VG-1, un văr mai tânăr al oțelului VG-10, mai răspândit. Oțelul VG-1 este placat cu un strat mai moale de oțel inoxidabil, pe care au rămas urme vizibile de ciocan, oferindu-i un aspect unic. Comparativ cu VG-10, VG-1 este un oțel ușor mai tenace, dar cu o rezistență ceva mai redusă la uzură. Datorită ascuțirii foarte subțiri, oțelul VG-1 este expus chiar în partea inferioară a lamei (linia curbată, asemănătoare unui Hamon). Acest cuțit a fost forjat la o duritate de aproximativ 60 HRC, ceea ce oferă o retenție satisfăcătoare a tăișului și permite reascuțirea cu ușurință.
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțel VG-1, a fost inserat între 5 straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două fațete (simetrică).
FINISAJUL LAMEI:
Cuțitul poartă urmele vizibile ale procesului de forjare manuală (adâncituri rotunde lăsate de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă. Acest finisaj al lamei se numește și tsuchime. În adâncituri se formează bule de aer, care ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. Deoarece suprafața aflată în contact cu alimentele este mai mică, fricțiunea este și ea redusă și, în consecință, este necesară mai puțină forță pentru tăiere.
MÂNER:
Acest Nakiri este prevăzut cu un mâner de tip yo, occidental, realizat din lemn de mahon și dotat cu o gardă din oțel inoxidabil. Tija cuțitului se termină la jumătatea mânerului, reducând și mai mult greutatea cuțitului și deplasând echilibrul mai aproape de vârful lamei, ca în cazul mânerelor tradiționale japoneze de tip Wa. Mânerul se va potrivi bine în mâna dumneavoastră atât pentru priza de tip ciocan, cât și pentru priza de tip pinch.
DESPRE FIERAR:
Etsu se referă la „satul” format din patru orașe japoneze, Fukui, Ishikawa, Toyama și Niigata, cunoscute pentru istoria lor în fabricarea cuțitelor. O traducere aproximativă a termenului „Etsu” din japoneză înseamnă fericit sau, mai bine spus, satisfacție de sine. În general, cuțitele domnului Masutani oferă un raport calitate-preț remarcabil. Sunt o alegere excelentă pentru pasionații de gătit acasă care încep să exploreze lumea frumoasă a cuțitelor japoneze. Aceste cuțite se vor potrivi bine în mâinile bucătarilor-studenți și vor fi, de asemenea, un cadou minunat - doar nu uitați să atașați o monedă împreună cu cuțitul.
Forma lamei: mărturisesc
Tipul oțelului: VG-1
Construcția lamei: San-mai / tsuchime
Duritate (scara HRC): 60
Lungimea totală: 293 mm (11,5")
Lungimea lamei: 165 mm (6,5")
Înălțimea lamei: 52 mm (2")
Grosimea spinării: 1.8mm (0.07")
Greutate: 165 g (5,8 oz)
Lungimea mânerului: 120 mm (4,7")
Tipul mânerului / lemn: Western / Mahon
Kanji de pe lamă:
Fierar: Kunio Masutani
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar