Suntem foarte încântați să putem prezenta această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului ne-au atras mai întâi la această colecție realizată în atelierul de fierărie Tsunehisa.

Cuțitul Santoku este un cuțit de bucătărie versatil, care se va descurca excelent la tot felul de operațiuni de tocare și tăiere pe tocător. Iubitorii de carne vor simți lipsa unei lungimi ușor mai mari doar atunci când lucrează cu bucăți mari de carne. Știați că în japoneză cuvântul santoku înseamnă „cuțitul celor trei virtuți”? Cuvântul san înseamnă trei, indicând faptul că poate fi folosit la prepararea legumelor, peștelui și cărnii.

Lama acestui Santoku de 180 mm (7.1”), cu o grosime de doar 2.3 mm (0.09”), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă „direct din cutie”, o spinare a lamei subțire cât un laser, un echilibru bun și oferă o senzație de lejeritate în timpul utilizării.

Oțelul VG-1 este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acesta nu este laminat și este realizat integral dintr-un singur tip de oțel, având o construcție așa-numită „monosteel”.

Lama are un design minimalist, cu suprafață lustruită și semnătura gravată a maestrului pe partea dreaptă. Mânerul (tradiționalul japonez Wa) este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.

În locul în care lama se întâlnește cu mânerul, este posibil să observați o caracteristică specială numită spațiere Machi. Este un mic gol între partea inferioară a lamei și mâner, vizibil mai ales la cuțitele Yanagiba. Această caracteristică aduce un omagiu săbiilor japoneze și este întâlnită în special la fierarii din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji: nu este un defect de asamblare a lamei și mânerului, ci mai degrabă un omagiu adus tradiției japoneze a forjării, care ar putea fi expus pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)

Potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit japonez de bucătărie. Poate fi și un cadou minunat!