Tsunehisa Santoku Ginsanko Geppaku Damascus 170 mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Cuțitul Tsunehisa Santoku Ginsanko Geppaku Damascus de 170 mm este un cuțit de bucătărie japonez versatil, potrivit pentru o gamă largă de tehnici de tăiere — de la tocarea legumelor până la mișcări de feliere mai lungi, folosite la prepararea cărnii și a peștelui crud. Se întreține ușor, își păstrează tăișul extrem de ascuțit și se ascute excelent pe pietre de ascuțit.
|
Geppaku (月白) înseamnă „alb de lună” și descrie o nuanță tradițională japoneză de alb, cu o subtilă tentă albăstruie, evocând lumina lunii. În cazul acestui cuțit, numele se referă la culoarea rece, albastru-argintie, a placării Damasc gravate, care evidențiază modelul stratificat și conferă lamei un aspect distinctiv, ca luminat de lună. |
FORMA LAMEI:
Santoku, care înseamnă „trei virtuți”, excelează la felierea cărnii, peștelui și legumelor. Lama sa subțire și ușor curbată permite tăieturi precise prin balansare și lucrul delicat. Echilibrat și ușor, oferă confort și control — ideal atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru profesioniști.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit la aproximativ 60–61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător oțelurilor carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.
LAMINARE:
Miezul dur din oțel Ginsanko este placat cu oțel inoxidabil mai moale, folosind tehnica tradițională san-mai. Această metodă sporește durabilitatea și protejează miezul împotriva solicitărilor externe și a ciobirii.
FINISAJUL LAMEI:
Partea superioară a lamei prezintă un model ciocănit, care se transformă apoi într-un finisaj Damasc elaborat, ce coboară până la tăiș. Lama a fost tratată prin lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat de tip tsuchime, care îi conferă un finisaj frumos și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.
MÂNER:
Fierarii au decis să monteze pe acest cuțit frumos un mâner tradițional japonez (Wa), din lemn. Acesta este realizat din lemn de magnolie, cu un manșon negru, și are formă ovală, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci.
FIERAR:
Tsunehisa este un brand atent selecționat, care reunește cuțite de înaltă calitate din principalele regiuni japoneze renumite pentru forjare — Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în anumite oțeluri și tehnici: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki, pentru seria V-Gold; iar Sakai, pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu un singur tăiș.
Forma lamei: Santoku
Tip de oțel: Ginsanko
Construcția lamei: San-mai / V-edge / damascus, tsuchime
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 360mm (14.2")
Lungimea lamei: 170mm (6.7")
Înălțimea lamei: 46mm (1.8")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.9mm (0.07")
Greutate: 114g (4 oz)
Lungimea mânerului: 127mm (5")
Tip mâner / lemn: Japanese / Magnolia
Kanji pe lamă:
Fierar: Tsunehisa
Locația fierăriei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi – astfel, fiecare cuțit este pregătit să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Chestionar
Încă nu știi ce tip de cuțit japonez se potrivește cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași care te ajută să găsești cuțitul perfect în funcție de abilitățile tale culinare și de tipul de mâncare pe care îl prepari.
