Cuțitul TOJIRO Santoku Sakuya 165mm (6,5") este o alegere excelentă dacă ești în căutarea unui cuțit japonez versatil, ușor de întreținut și accesibil. Fabricat din oțel inoxidabil, cu mâner tradițional din lemn și un finisaj minimalist al lamei, acesta oferă estetica japoneză clasică și performanțe fiabile la un preț accesibil.

FORMA LAMEI:

Santoku este un cuțit de bucătărie versatil, ideal pentru tot felul de operațiuni de tocare și tăiere pe tocător. Iubitorii de carne vor simți lipsa câtorva centimetri atunci când lucrează cu bucăți mai mari de carne. Știai că în japoneză cuvântul santoku înseamnă „cuțitul celor trei virtuți”? Cuvântul san înseamnă numărul trei, indicând faptul că poate fi folosit la prepararea legumelor, peștelui și cărnii.

OȚEL:

Miezul este fabricat din oțel VG-10, acoperit cu oțel inoxidabil 13 Chrome, oferind o ascuțime profesională și o întreținere ușoară.

Oțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația dintre Cr, Mo și V formează numeroși carburi duri, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțime netedă și de lungă durată. Tratat termic la o duritate de 60-61 HRC.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două tăișuri (simetrică 50/50).

FINISAJUL LAMEI:

Punctul forte al acestei serii este tratarea suprafeței prin oxidare electrochimică. Este un proces utilizat în mod obișnuit în tehnologia medicală, care oferă lamei o rezistență superioară la coroziune și îi conferă un aspect închis la culoare, rafinat. Damascu-ul negru intens creează un contrast între suprafața neagră profundă și tăișul lucios, amintind de cerul întunecat al unei luni noi și de strălucirea argintie a unei semiluni.

Important pentru reascuțire:
În timpul ascuțirii, tratamentul negru al suprafeței se poate uza parțial. Pentru o restaurare completă a ascuțimii și a aspectului estetic, se recomandă ascuțirea profesională.

MÂNER:

Lama a fost prevăzută cu un mâner tradițional japonez octogonal (wa), realizat din lemn de abanos și având o formă octogonală, astfel încât să se potrivească la fel de bine în mâinile utilizatorilor dreptaci sau stângaci. Abanosul este folosit datorită proprietăților sale extraordinare (duritate, rezistență și aspect estetic bogat, inclusiv culoarea închisă și fibra vizibilă), precum și bogatei sale moșteniri culturale.

DESPRE FIERAR:

TOJIRO este unul dintre primii 5 cei mai mari producători japonezi de cuțite de bucătărie. Compania este renumită în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele sale de cea mai bună calitate, oferite la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicarea sa neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea! Un mare avantaj este echipa lor extraordinară, pe care suntem mereu foarte nerăbdători să o întâlnim și cu care ne face plăcere să discutăm! 😊