Tsunehisa Santoku Ginsanko Nawame Damasc 170mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Cuțitul de bucătărie Tsunehisa Santoku Ginsanko Nawame Damascus 170 mm este un cuțit japonez versatil, potrivit pentru o gamă largă de tehnici de tăiere — de la tocarea legumelor până la mișcările lungi de feliere folosite pentru pregătirea cărnii și a peștelui crud. Ușor de întreținut, păstrează o tăiș ascuțit ca o lamă de ras și se ascuțește frumos pe pietre de ascuțit.
Potrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit japonez de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!
FORMA LĂMII:
Modelul Santoku, care înseamnă „trei virtuți”, excelează la felierea cărnii, peștelui și legumelor cu ușurință. Lama sa subțire, ușor curbată, permite tăieturi precise de tip balans și lucrări delicate. Echilibrat și ușor, oferă confort și control — ideal atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru profesioniști.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit până la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.
LAMINARE:
Miezul dur din oțel Ginsanko este învelit în oțel inoxidabil mai moale folosind tehnica tradițională san-mai. Această metodă sporește durabilitatea și protejează miezul de solicitările externe și de ciobire.
FINISAJUL LĂMII:
Lama combină un model rafinat damasc cu un finisaj lucrat manual tsuchime, care oferă cuțitului o textură și o adâncime distinctivă. Modelul tsuchime de pe lamă este conceput sub forma unui nod marinăresc sau a unei frânghii răsucite, amintind de fire împletite.
Termenul nawame (縄目) înseamnă literalmente „semn de frânghie” sau „amprentă de frânghie” în japoneză. În contextul cuțitelor, se referă la un model care seamănă cu o frânghie răsucită sau noduri, asociat tradițional cu simbolismul maritim și meșteșugăresc.
Modelul nawame nu este doar un accent vizual, ci și un finisaj funcțional, deoarece reduce aderența alimentelor și îmbunătățește procesul de tăiere. Textura oferă lamei un caracter distinctiv și o subtilă tridimensionalitate.
MÂNER:
Cuțitul are un mâner japonez (Wa) în formă de octogon, realizat din lemn de abanos. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
FIERAR:
Tsunehisa este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze — Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale cu o singură tăiș Honyaki.
Forma lamei: Santoku
Tip de oțel: Ginsanko
Construcția lamei: San-mai / damascus, nawame
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 304mm (12")
Lungimea lamei: 167mm (6.6")
Înălțimea lamei: 47mm (1.9")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.8mm (0.07")
Greutate: 143g (5 oz)
Lungimea mânerului: 130mm (5.1")
Tip mâner / lemn: Japanese / Rosewood
Kanji pe lamă:
Fierar: Tsunehisa
Locația fierăriei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
