Yu Kurosaki Sujihiki Gekko VG-XEOS Migaki 240 mm (9,4”)
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Kurosaki Sujihiki din gama Gekko este o altă lamă specială realizată de talentatul maestru fierar Yu Kurosaki. Lama minimalistă, ușoară și perfect echilibrată are un finisaj foarte lucios - de aici și numele Gekkō (月光), care înseamnă lumina lunii în japoneză.
Pe lângă caracteristicile sale evident impresionante, acest cuțit are și un miez din noul oțel revoluționar VG-XEOS, care prezintă o rezistență excelentă la uzură și coroziune.
FORMA LAMEI:
Sujihiki, sau cuțitele pentru feliat, sunt concepute în principal pentru tăieri lungi și precise ale cărnii și peștelui. Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase, precum și pentru filetatul și eviscerarea peștelui. Lama lungă permite tăierea cărnii sau a peștelui printr-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf.
→ Cuțitul are o lamă coborâtă și ușor decalată în raport cu mânerul. Avantajul acestui design este spațiul mai mare pentru articulațiile degetelor. Dacă aveți mâini mari și țineți de obicei cuțitul prin prindere tip „pinch”, cu degetul mijlociu, iar degetul arătător deasupra spinării lamei, această lamă vi se va potrivi perfect.
→ Un vârf „K” pronunțat permite perforarea și lucrul precis și delicat.
→ Lama lungă și dreaptă este ideală pentru tăierea bucăților mari de carne și pește. Lama are aproximativ 245 mm (9,6") lungime.
OȚEL:
VG-XEOS este un oțel inoxidabil de înaltă calitate produs de Takefu Special Steel, cunoscută pentru oțeluri precum VG-10 și VG-5. Este un aliaj care combină rezistența ridicată la coroziune cu duritatea mare și rezistența la uzură. Duritatea lamei este de aproximativ 62 HRC. Microstructura fină este obținută printr-o metodă specială de topire, care îmbunătățește rezistența la uzură, rezistența mecanică și proprietățile de călire.
VG-XEOS este conceput pentru unelte de tăiere de înaltă performanță, oferind o ascuțime excelentă, o bună păstrare a tăișului și rezistență la coroziune.
LAMINARE:
Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub denumirea de san-mai placat.
→ Aflați mai multe despre Construcția lamei: laminare.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două teșituri (simetrică) (50/50), cu o ascuțire plată în formă de V.
FINISAJUL LAMEI:
Semnătura kanji cioplită manual este singurul element distinctiv al acestei lame altfel curate, foarte lustruite (numită și migaki) .
MÂNER:
Gama Kurosaki Gekko are un tradițional mâner din lemn de stejar japonez (Wa), cu o formă universală, octogonală, care se potrivește confortabil în mâna utilizatorilor dreptaci și stângaci. Întregul mâner este realizat dintr-o singură bucată de lemn (fără manșon).
DESPRE FIERAR:
Yu Kurosaki este un tânăr și talentat maestru fierar care locuiește în Takefu Knife Village, în apropiere de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în întreaga Japonie și în lumea întreagă pentru designul lor frumos, unic și pentru calitatea superioară. Urmele de ciocan de pe lamă reprezintă finisajul său distinctiv și, la fel ca fulgii de zăpadă, niciuna dintre aceste urme nu este identică. Inutil să mai spunem (dar o vom face oricum), cuțitele sale nu doar arată minunat, ci sunt realizate și din oțel de înaltă calitate și au un tăiș extrem de ascuțit, care se menține mult timp.
Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Asociația Takefu Knife Village i-a acordat titlul de Maestru Nokaji și este profesor senior acolo.
☝️ Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!
Forma lamei: Sujihiki
Tipul oțelului: VG-XEOS
Construcția lamei: San-mai / v-edge / migaki
Duritate (scara HRC): 62
Lungimea totală: 393 mm (15,5")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 36 mm (1,4")
Grosimea spinării: 2 mm (0,08")
Greutate: 145 g (5,1 oz)
Lungimea mânerului: 129 mm (5,1")
Tipul mânerului / lemn: Japonez / Stejar
Kanji de pe lamă:
Fierar: Yu Kurosaki
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar