Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 120mm (4,7")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Cuțitul japonez de bucătărie Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke este elegant și conceput pentru utilizare versatilă. Lama sa de 120 mm este perfectă pentru tăierea și curățarea legumelor mai mici, a fructelor și ierburilor, precum și pentru pregătirea bucăților mici de carne sau pește. Ideal pentru bucătarii amatori sau suprafețele de lucru mai mici, unde sunt necesare un control precis și o prindere confortabilă.
Perfect pentru începători, bucătari amatori și bucătării profesionale deopotrivă, se descurcă fără efort la pregătirile zilnice, fără a face compromisuri în privința preciziei sau durabilității. Barmanii și mixologii îi vor aprecia precizia pentru tăieturi curate și estetice în fructe și decorațiuni, unde fiecare detaliu contează.
FORMA LAMEI:
Cuțitul de 120 mm este un instrument de bucătărie versatil, perfect pentru feliere, tocare, tăierea cubulețelor și tăierea în julienne cu precizie. Dimensiunea sa compactă îl încadrează în categoria cuțitelor utilitare scurte. Datorită lungimii lamei, poate fi folosit și ca un cuțit de sine stătător, dacă nu vă simțiți confortabil cu lamele mai lungi.
O altă caracteristică atrăgătoare este vârful reverse-tanto, cunoscut și sub denumirea de „vârf K” (K de la kiritsuke), care coboară din muchia superioară și oferă o funcționalitate excelentă, permițând lucrul precis și fără efort cu vârful. Această formă este caracteristică săbiilor și pumnalelor japoneze. Pântecul lamei este ușor curbat, iar dimensiunea totală a lamei este mult mai mică, ceea ce o diferențiază de forma kiritsuke standard, mai plată, și o transformă într-un fel de hibrid kiritsuke-petty. Astfel, cuțitul poate fi folosit eficient și pentru mișcări de balansare.
Utilizare: curățarea, fasonarea, decorarea, crestarea, tocarea ierburilor, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, fasonarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.
OȚEL:
VG-XEOS este un oțel inoxidabil de înaltă calitate produs de Takefu Special Steel, cunoscută pentru oțeluri precum VG-10 și VG-5. Este un aliaj care combină rezistența ridicată la coroziune cu duritatea mare și rezistența la uzură. Duritatea lamei este de aproximativ 62 HRC. Microstructura fină este obținută printr-o metodă specială de topire care îmbunătățește rezistența la uzură, rezistența mecanică și proprietățile de călire.
VG-XEOS este conceput pentru unelte de tăiere de înaltă performanță, oferind o ascuțime excelentă, o bună păstrare a tăișului și rezistență la coroziune.
LAMINARE ȘI FINISARE:
Lama san‑mai, realizată cu măiestrie, cu finisaj satinat și tăiș foarte bine lustruit, completează aspectul elegant al cuțitului, asigurând în același timp o funcționalitate și o ascuțime excelente. Ricasso-ul și muchia superioară lustruite sunt netede și lipsite de margini ascuțite, asigurând o tăiere confortabilă și sigură chiar și în timpul utilizării prelungite.
MÂNER:
Mânerul octogonal din lemn pakka oferă o prindere confortabilă și stabilă pentru tăieturi precise și utilizare rapidă și sigură. Rășina din lemn îmbunătățește rezistența la umezeală și durabilitatea, iar tija integrată asigură un echilibru excelent și previne alunecarea în timpul tăierii cu prindere de tip pinch-grip.
FORJĂ:
De peste 115 ani, KAI combină tradițiile japoneze de fierărie vechi de secole cu inovația modernă, producând cuțite renumite pentru precizia, durabilitatea și designul lor elegant.
Forma lamei: Utility / Mini Kiritsuke
Tipul oțelului: VG-XEOS
Construcția lamei: San-mai / Satin finish
Duritate (scara HRC): 60-62 (±1) HRC
Lungimea totală: 240mm (9.4")
Lungimea lamei: 120mm (4.7")
Înălțimea lamei: 33mm (1.3")
Grosimea spinării: 1.4mm (0.06")
Greutate: 75g (2.6 oz)
Lungimea mânerului: 107mm (4.2")
Tipul mânerului / lemn: Western / Pakka wood
Kanji de pe lamă:
Fierar: Kai Shun
Locația atelierului de fierărie: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar