Etsu Village Gyuto Hammered 180mm (7.1")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
O traducere aproximativă a numelui „Etsu” înseamnă fericit sau, mai bine spus, satisfacție de sine. Este într-adevăr satisfăcător să tai legume, carne sau pește cu acest Gyuto, care prezintă urme vizibile de ciocănire. Fierarul Masutani este cunoscut ca un ascuțitor de cuțite incredibil de priceput, iar cuțitele sale nu fac excepție. Cu lama lor foarte subțire (aproximativ 1,8 mm), aceste cuțite vor aluneca cu ușurință prin alimente. Se vor potrivi bine în mâinile bucătarilor începători și vor fi, de asemenea, un cadou excelent (doar nu uitați să adăugați o monedă la cadou).
FORMA LAMEI:
Acest cuțit de bucătar Gyuto mai mic va fi un instrument versatil excelent pentru bucătăria dumneavoastră, potrivit pentru utilizatorii care nu sunt obișnuiți să mânuiască cuțite mai mari și mai lungi. Datorită lungimii mai reduse, poate fi folosit și pentru lucrări mai precise. Cu forma sa clasică, va tăia legume, carne și pește.
OȚEL:
Miezul acestui Gyuto este realizat din oțel inoxidabil VG-1, un văr mai tânăr al oțelului VG-10, mai răspândit. Comparativ cu VG-10, VG-1 este puțin mai tenace, dar are o rezistență ceva mai redusă la uzură. Datorită șlefuirii foarte subțiri, oțelul VG-1 este expus chiar la baza lamei (linia curbată, asemănătoare hamonului). Acest cuțit a fost forjat la o duritate de aproximativ 60 HRC, ceea ce oferă o menținere satisfăcătoare a tăișului și permite reascuțirea cu ușurință.
LAMINARE:
Oțelul VG-1 este placat cu un strat mai moale de oțel inoxidabil. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi, precum rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două teșituri (simetrică).
FINISAJUL LAMEI:
Cuțitul prezintă urme vizibile ale procesului de forjare manuală (adâncituri rotunde lăsate de ciocan pe lamă), care îi conferă un finisaj frumos și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă. Acest finisaj al lamei se numește și tsuchime. În adâncituri se formează bule de aer, care ajută la împiedicarea lipirii alimentelor de lamă. Deoarece suprafața aflată în contact cu alimentele este mai mică, frecarea este și ea redusă și, prin urmare, este necesară mai puțină forță pentru tăiere.
MÂNER:
Acest cuțit are un mâner în stil yo, de tip occidental, realizat din lemn de mahon și prevăzut cu un bolster din oțel inoxidabil. Tija cuțitului se termină la jumătatea mânerului, reducând și mai mult greutatea cuțitului și deplasând echilibrul mai mult spre vârful lamei, la fel ca în cazul mânerelor tradiționale japoneze în stil wa. Mânerul se va potrivi bine în mâna dumneavoastră atât pentru priza de tip ciocan, cât și pentru priza de tip pinch.
DESPRE FIERAR:
Născut în 1944 în Echizen, Japonia, Kunio Masutani și-a început parcursul în fabricarea cuțitelor sub îndrumarea tatălui său și și-a deschis propria forjă la vârsta de 30 de ani. Insistă să realizeze doar trei forme de lame: gyuto, santoku și nakiri, cu o lungime maximă de 180 mm (7,1”).
Cuțitele de la Masutani-san oferă un raport preț-performanță impresionant. Sunt o alegere excelentă pentru pasionații de gătit acasă care încep să exploreze lumea minunată a cuțitelor japoneze.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: VG-1
Construcția lamei: San-mai / tsuchime
Duritate (scara HRC): 60
Lungimea totală: 310 mm (12,2")
Lungimea lamei: 185 mm (7,3")
Înălțimea lamei: 46 mm (1,8")
Grosimea spinării: 1.8mm (0.07")
Greutate: 145 g (5,1 oz)
Lungimea mânerului: 120 mm (4,7")
Tipul mânerului / lemn: Stilul occidental (Yo) / Mahon
Kanji de pe lamă:
Fierar: Kunio Masutani
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar