Hikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150mm (5.9")

Cuțitul Hikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150mm (5.9") este un cuțit japonez elegant, construit pentru precizie și utilizare zilnică. Lama sa ultra-subțire, ascuțită ca o lamă de ras, din oțel SLD alunecă fără efort prin legume, ierburi și carne, în timp ce profilul larg și compact asigură tăieturi controlate—chiar și pe tocătoare mai mici. Modelul unic Damascus cu 51 de straturi, îmbunătățit cu o gravură delicată, creează un contrast uimitor și reflectă lumina frumos. Combinat cu un mâner durabil octogonal din lemn de bubinga, oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Performanță înaltă, design impresionant și manevrare fără efort—totul într-un singur cuțit.

FORMA LAMEI:
Ko-Santoku este o versiune mai mică a Santoku, așa că dacă ai ghicit că „ko” înseamnă mic sau scurt, ai nimerit corect. Ko-Santoku, lung de 150mm, este un copil al dragostei dintre cuțitul Santoku și Petty. Burta ușor curbată permite o mișcare blândă de balansare, iar vârful rotunjit adaugă precizie pentru lucrări de pregătire mai delicate.

OȚEL:
Oțelul SLD de la Hitachi este un oțel de unelte de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului, duritate și rezistență semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial fabricat pentru lame industriale, este acum de încredere în cuțitele japoneze de bucătărie datorită durității de 60–62 HRC și ascuțimii cu întreținere redusă—perfect pentru bucătari serioși de acasă și profesioniști deopotrivă. Deoarece SLD nu este complet inoxidabil, curăță-l și usucă-l după utilizare.

Compoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3%

LAMINARE:
Stratul central, format din oțel inoxidabil SLD mai dur, a fost sandwich-uit între 50 de straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care altfel ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică). Muchia de tăiere este ascuțită la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.

FINISAJUL LAMEI:
Linia Hikari prezintă un model Damascus unic, evidențiind frumoasa spirală a straturilor de oțel împletite. Fiecare lamă este gravata pentru a spori contrastul, evidențiind reflexiile și jocul de lumină pe suprafețele diferite ale oțelului.

Pentru cei care caută un aspect mai dramatic, finisajul Kurozome Damascus este alegerea supremă din gama Hikari SLD. „Kurozome”, care înseamnă „vopsit negru”, adaugă o nuanță bogată și întunecată învelitorii Damascus, în timp ce contrastează perfect cu miezul luminos și ascuțit SLD.

Rezultatul este un finisaj atât tradițional, cât și sofisticat—vizual captivant, impecabil executat și o adevărată dovadă a măiestriei.

MÂNER:
Cuțitul are un mâner octogonal japonez (Wa) realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele întunecate. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilierului și instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.