Makoto Sakura SG2 Gyuto 240 mm (9,5")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Makoto Kurosaki este fratele mai mare al lui Yu Kurosaki și locuiește în Takefu, Echizen, unde lucrează ca principalul ascuțitor în atelierul celebrului Kato-san. Noua sa gamă Sakura a fost creată în colaborare cu maeștri fierari locali, ale căror lame le șlefuiește și le ascute apoi până la perfecțiune.
Gyuto este versiunea japoneză a cuțitelor tradiționale europene pentru bucătari. Acest cuțit foarte subțire este fabricat din oțel pulbere SG2, care își păstrează ascuțimea mult timp și este ideal pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne. Potrivit atât pentru bucătarii profesioniști care cer mult de la cuțitul lor, cât și pentru pasionații de gătit de acasă. Din cauza subțirimii lamei, recomandăm folosirea tehnicilor corecte de tăiere și a unui tocător adecvat (din lemn sau plastic), pentru a preveni deteriorarea cuțitului.
Lama minimalistă are un finisaj kasumi și este decorată doar cu o simplă semnătură kanji. Avantajul său discret constă în materialul atent selectat al lamei! Miezul este fabricat din oțel pulbere SG2, considerat unul dintre cele mai bune oțeluri japoneze utilizate pentru lamele de bucătărie. Datorită compoziției și microstructurii oțelului, precum și durității sale de 64 HRC, își păstrează ascuțimea pentru o perioadă îndelungată. Acest oțel este ușor de întreținut, iar conținutul ridicat de crom îl face rezistent la rugină. Se recomandă ascuțirea periodică folosind pietre de ascuțit Suehiro sau Naniwa.
SG2, cunoscut și sub denumirea de oțel Super Gold, este un oțel pulbere fabricat de uzina de oțel Takefu. Are un conținut ridicat de carbon și crom și este inoxidabil. Compoziția oțelului permite forjarea unor cuțite extrem de subțiri, cu duritatea de 64 HRC. Compoziția oțelului: carbon (C) 1.25 - 1.45% (C), crom (Cr) 14.00 - 16.00%, molibden (Mo) 2.30 - 3.30%, vanadiu (V) 1.80 - 2.20%
Ce reprezintă Sakura în denumirea cuțitului?
Sakura este un cuvânt japonez pentru floarea de cireș, unul dintre simbolurile importante ale culturii japoneze. Fierarilor le place să folosească referințe la tradiție, obiceiuri și simbolism în munca lor. Makoto a rămas fidel acestui principiu atunci când a creat acest cuțit: o lamă minimalistă și elegantă din oțel pulbere, prevăzută cu un mâner tradițional japonez octogonal din lemn de cireș, care se potrivește perfect atât în palma stângă, cât și în cea dreaptă. Cu acest cuțit putem simți spiritul contemporan al Japoniei, îmbinând tradiția cu designul modern și materialele avansate.
Se spune că primul cireș a fost plantat în secolul al IX-lea în fața Palatului Imperial, motiv pentru care floarea sa este considerată a avea o notă de noblețe. În plus, florile de cireș reprezintă efemeritatea vieții și, de aceea, în timpul înfloririi cireșilor se sărbătorește Hanami (花 見, „contemplarea florilor”). Admirarea florilor albe și roz proaspăt înflorite ale cireșilor - minunându-ne de frumusețea și efemeritatea naturii.
În onoarea primăverii și a începutului unui nou ciclu al vieții, cu toate oportunitățile pe care le aduce, în cutia cuțitului sunt presărate petale de flori de cireș.
Makoto Kurosaki este fratele mai mare al lui Yu Kurosaki și lucrează în Takefu Knife Village, în Echizen. El și fratele său și-au făcut stagiile sub îndrumarea lui Hiroshi Kato și a celorlalți maeștri ai cooperativei Takefu, ceea ce înseamnă că au avut marele privilegiu de a învăța de la legendele fierăriei japoneze contemporane. Rezultatul cunoștințelor dobândite poate fi observat în toate produsele lor finite. Makoto este ascuțitor și designer de cuțite. Și-a început cariera de fierar urmându-și fratele în lumea forjării cuțitelor, dar a decis să-și creeze propriul drum, orientându-se către ascuțirea cuțitelor. Și-a dezvoltat recent propriul brand - bazat pe colaborarea cu fierari locali (inclusiv fratele său), care forjează lamele proiectate de el, pe care apoi le șlefuiește și le ascute.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: SG2/R2
Construcția lamei: San-Mai / migaki & kasumi
Duritate (scara HRC): 64
Lungimea totală: 396 mm (15,6")
Lungimea lamei: 240 mm (9,5")
Înălțimea lamei: 50 mm (2,0")
Grosimea spinării: 1.9mm (0.07")
Greutate: 155 g (5,5 oz)
Lungimea mânerului: 140 mm (5,5")
Tipul mânerului / lemn: Japoneză / arțar, cireș
Kanji de pe lamă:
Fierar: Makoto Kurosaki
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar