Higonokami Kogatana Bannou 70 mm (2,8")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
| Cuțitele Kogatana sunt imediat recunoscute prin materialele lor vibrante – saya (teaca pentru cuțit) este realizată din țesătură imprimată cu modele tradiționale japoneze care completează jucăuș țesătura chirimen colorată. |
Higonokami Kogatana Bannou este un cuțit de buzunar mic popular în Japonia, folosit pentru diverse sarcini mici, de obicei în aer liber.
Lama acestui cuțit dintr-o singură bucată din oțel se extinde perfect în mâner și totul despre el radiază tradiție. Mânerul este îmbrăcat într-o țesătură japoneză strâns și îngrijit și rotunjit cu un mic clopoțel de alamă care oferă cu adevărat acestui cuțit un aspect unic. Tehnica clasică japoneză de țesut pe lamă se numește chirimen.
Kogatana înseamnă „cuțit mic” și a fost folosit de samurai, care de obicei îl țineau ascuns în saya-ul katanei lor. În mod tradițional, aceste mici cuțite erau folosite pentru lucrul lemnului, curățarea fructelor sau pregătirea mâncării.
Cuțitul a fost forjat în stilul san mai („trei straturi”), ceea ce înseamnă că miezul său este realizat dinoțel dur Shirogami (White Steel 2) care formează marginea tăietoare a lamei, în timp ce un oțel moale și flexibil formează o manta de protecție pe ambele părți ale miezului. Atunci când este utilizat corect, un strat de patină se va dezvolta și pe lamă, protejând-o și mai mult de influențele externe. Aceasta este o lamă dublă teșită care este extrem de ușor de ascuțit.
Oțelul alb Shirogami #2 este un aliaj de oțel carbon care îl face pe Higonokami ⚠️ nu rezistent la pete ⚠️, dar ușor de reascutit. Acest cuțit necesită o întreținere bună, iar lama va dezvolta o patina ușoară în timp și utilizare. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l bine, vă recomandăm să ungeți lama în mod regulat pentru a preveni dezvoltarea ruginii. Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și patina în postarea noastră de blog privind întreținerea cuțitelor.
|
Chirimen este o tehnică tradițională de țesut care a fost dezvoltată la sfârșitul secolului al XVI-lea în Japonia. Țesătura (de multe ori mătase, dar și lână sau fibre sintetice) care este realizată din această tehnică se mai numește și chirimen, care se numește crêpe textil în engleză.
Pânza are caracteristica unică a shibosau riduri moi, care sunt create prin alternarea a două tipuri de fire, răsucite în direcții diferite, pe rând în bătătură. Shibo-ul apar și pentru că bătătura (firul care este țesut) este de zece ori mai groasă decât urzeala (setul de fire longitudinale). Acest lucru conferă țesăturii o textură unică, netedă și plăcută și, de asemenea, o face mai puternică decât alte tipuri de pânză. Chirimen a fost prețuit ca material pentru kimonoul japonez din vremuri până în prezent, iar țesătura este încă populară pentru crearea de obiecte mici și artistice, cum ar fi flori, păsări, animale, păpuși și chiar sushi! |
Forma lamei: Kogatana
Tip de oțel: Shirogami #2
Construcția lamei: San-mai / Kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 61-62
Lungime totală: 155 mm (6,1")
Lungimea lamei: 70 mm (2,8")
Înălțimea lamei: 20 mm (0,78")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.8mm (1.1")
Greutate: 60 g (2,1 oz)
Lungimea mânerului: 75 mm (2,95")
Tip mâner / lemn: Metal / țesătură Chirimen
Kanji pe lamă:
Fierar: Kanekoma
Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
