MAC Nakiri 165 mm (6,5")

MAC Nakiri 165 mm este un cuțit tradițional japonez special conceput pentru tăierea legumelor. Lama este realizată din oțel molibden MAC și este ușor de utilizat datorită rezistenței la coroziune excepționale. Cuțitul are un mâner de vest cu design ergonomic din lemn de pakka laminat.

Aceste caracteristici fac cuțitul MAC Nakiri 165 mm potrivit ca prim cuțit japonez pentru toți iubitorii de legume și, de asemenea, un cadou grozav.

FORMA LAMEI:
Nakiri este un cuțit japonez care a fost creat special pentru prepararea legumelor și ierburilor. Este unul dintre cele mai vechi și mai des folosite cuțite de bucătărie din Japonia. Numele Nakiri sau Nakiri bōchō înseamnă „tăietor de frunze” în japoneză. Datorită tășii sale plate și vârfului pătrat, forma cuțitului Nakiri permite tăierea și felierea eficientă, făcându-l cea mai potrivită alegere pentru bucătarii care pregătesc zilnic cantități mari de legume. Marginea dreaptă a lamei asigură un contact optim și stabil cu suprafața de tăiere și permite o mișcare fluidă pentru un control excelent al lamei și un lucru precis. Orificiul din lamă servește la agățarea cuțitului pentru o depozitare ușoară și o mai bună igienă.

OŢEL:
Lama este subțire, ușoară, flexibilă și ușor de ascuțit și are retenție excelentă a marginilor. Este fabricată din oțel inoxidabil molibden cu o duritate de 58- 59 HRC, care se mândrește cu o excelentă rezistență la rugină și este ușor de întreținut.
→ Citiți mai multe despre întreținerea lamei aici .

LAMINARE:
Oțelul cu un singur strat (monooțel) nu este laminat, întreaga lamă este realizată dintr-un singur tip de oțel. Avantajul unei astfel de lame este o rezistență mai bună la zgârieturi, deoarece suprafața exterioară este realizată din oțel dur. Lama din oțel cu un singur strat nu are modele și are un design minimalist.

GEOMETRIA LAMEI:
Cuțitul are o șlefuire dublă teșită (simetrică), care permite o tăiere lină și uniformă. Nakiri este versatil, ușor de utilizat și potrivit pentru diferite tehnici de tăiere. Cuțitele cu două tăișuri sunt, de asemenea, mult mai ușor de întreținut, deoarece sunt mult mai ușor de ascuțit decât cuțitele cu o singură tăiș.

APARIȚIA FINALĂ:
Lama are un finisaj migaki lucios. Este o lamă simplă, minimalistă. Suprafața cuțitului este subțiată și lustruită în timpul procesului de fabricație pentru a expune suprafața netedă și strălucitoare a cuțitului. Un astfel de aspect finit minimizează deteriorarea celulelor alimentare în timpul tăierii, astfel încât este potrivit pentru cele mai delicate sarcini.

MÂNER:
Mânerul în stil occidental este fabricat din lemn de pakka și are duritate și durabilitate excelente. Datorită formei sale ergonomice, se potrivește perfect atât în ​​mâna stângă, cât și în cea dreaptă. Distribuția greutății între mâner și lamă permite lucrul confortabil și manevrarea ușoară a cuțitului.

FIERAR:
Cutitele MAC sunt realizate in orasul Seki din zona Gifu, de catre douazeci de mesteri mesteri. Au fost fondate în 1965 de domnul Tasuo Kobayashi. Misiunea lor este de a face cuțite mai sigure, mai ascuțite, mai ușoare și mai confortabile de utilizat. De asemenea, fac cuțite sigure pentru copii . Cuțitele lor sunt fabricate din oțel cu conținut ridicat de carbon (C), cu adaosuri de crom (Cr), vanadiu (V), molibden (Mo) și wolfram (W). Rezultatul este o lamă incredibil de ascuțită, cu o duritate de cca. 59 HRC, ascuțit la un unghi extrem de ascuțit de 15 grade, astfel încât rămâne ascuțit foarte mult timp și este ușor de ascuțit din nou. Cuțitele MAC sunt cunoscute pentru echilibrul lor excepțional și, prin urmare, sunt foarte potrivite pentru uz profesional.