Hikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150 mm (5,9") este un cuțit japonez elegant, conceput pentru precizie și utilizare zilnică. Lama sa din oțel SLD, extrem de subțire și ascuțită ca briciul, alunecă fără efort prin legume, ierburi aromatice și carne, în timp ce profilul lat și compact asigură tăieturi controlate - chiar și pe tocătoare mai mici. Modelul unic de damasc cu 51 de straturi, pus în valoare printr-o gravare delicată, creează un contrast spectaculos și reflectă frumos lumina. Mânerul octogonal durabil din bubinga oferă o prindere sigură și confortabilă atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci. Performanță înaltă, design impresionant și manevrare fără efort - toate într-un singur cuțit.

FORMA LAMEI:

Ko-Santoku este o versiune mai mică a cuțitului Santoku, așa că, dacă ai ghicit că „ko” înseamnă mic sau scurt, ai dreptate. Ko-Santoku, cu lungimea de 150 mm, este rezultatul combinației dintre un cuțit Santoku și unul Petty. Tăișul ușor curbat permite o mișcare delicată de balansare, iar vârful rotunjit oferă precizie pentru pregătirea ingredientelor mai delicate.

OȚEL:

Oțelul SLD produs de Hitachi este un oțel pentru scule de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excelentă a ascuțimii, rezistență și rezistență la coroziune de tip semi-inoxidabil. Creat inițial pentru lame industriale, este utilizat în prezent pentru cuțite de bucătărie japoneze datorită durității de 60-62 HRC și ascuțimii ușor de întreținut - perfect pentru pasionații serioși de gătit și profesioniști deopotrivă. Deoarece SLD nu este complet inoxidabil, curăță-l și usucă-l după utilizare.

Compoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (SI) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3%

LAMINARE:

Stratul central, alcătuit din oțel inoxidabil SLD mai dur, a fost introdus între 50 de straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care altfel ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două fațete (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare continuă.

FINISAJUL LAMEI:

Gama Hikari prezintă un model unic de damasc, care evidențiază spirala frumoasă a straturilor de oțel întrețesute. Fiecare lamă este gravată pentru a accentua contrastul, punând în valoare reflexiile și jocul luminii pe diferitele suprafețe de oțel.

Pentru cei care își doresc un aspect mai dramatic, finisajul Kurozome Damascus este alegerea supremă din gama Hikari SLD. „Kurozome”, care înseamnă „vopsit în negru”, adaugă o nuanță bogată și închisă placării damascene, contrastând perfect cu miezul SLD strălucitor și ascuțit ca briciul.

Rezultatul este un finisaj atât tradițional, cât și sofisticat - captivant vizual, executat impecabil și o adevărată mărturie a măiestriei artizanale.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner japonez octogonal, în stil Wa, realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă, cu modele închise la culoare. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțit, a mobilierului și a instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, căpătând un aspect neted și elegant.