Hokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170 mm este o lamă bunka mică și practică, cu un finisaj spectaculos damascus și tsuchime. Forma bunka este excelentă pentru pregătirea legumelor, cărnii și peștelui, iar această versiune mai mică este ideală pentru persoanele cărora li se par prea greu de manevrat cuțitele mai mari, oferind un control excelent atât pentru tăieturi scurte, cât și pentru cele lungi. Vârful subțire și ascuțit reverse tanto permite tăieturi și crestături extrem de precise.
FORMA LAMEI:
Bunka este una dintre cele mai versatile și utile forme de lamă din bucătăria modernă. Are un profil lat, care facilitează transferul alimentelor, și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tocarea ușoară și rapidă pe tocător. Vârful ascuțit permite perforarea și lucrul precis și delicat. O ușoară curbură între vârf și zona mediană face ca partea bombată a lamei să fie excelentă pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
Poți afla tot ce trebuie să știi despre cuțitul japonez bunka în articolul nostru.
OȚEL:
Miezul acestui cuțit bunka este fabricat din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, călit la aproximativ 59-60 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 rezistă foarte bine la coroziune.
LAMINARE:
Lama este alcătuită din mai multe straturi de oțel forjate și sudate împreună într-o construcție cunoscută drept damascus san-mai. Această tehnică este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi, precum rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două beveluri (simetrică).
FINISAJUL LAMEI:
Partea superioară a lamei prezintă un model ciocănit, care se transformă apoi într-un finisaj damascus elaborat, ce coboară până la tăiș. Lama a fost tratată prin lovituri de ciocan, rezultând un aspect tsuchime texturat, care îi conferă un finisaj frumos și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.
MÂNER:
Mânerul din lemn de trandafir în stil japonez (Wa) se va potrivi bine în mâna ta, atât pentru priza de tip ciocan, cât și pentru priza pinch. Are un manșon din lemn pakka negru.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi, Japonia. Recent și-a sărbătorit centenarul, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, veche de peste 800 de ani. Păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmise din generație în generație, străduindu-se în același timp să dobândească mereu noi cunoștințe și să promoveze inovația.
Forma lamei: Bunka
Tipul oțelului: AUS-10
Construcția lamei: San-mai / tsuchime, damascus
Duritate (scala HRC): 59-60
Lungimea totală: 317mm (12.5")
Lungimea lamei: 173mm (6.8")
Înălțimea lamei: 44mm (1.7")
Grosimea spinei: 1.8mm (0.07")
Greutate: 125g (4.4 oz)
Lungimea mânerului: 127mm (5")
Tipul mânerului / lemnul: Japanese / rosewood
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația atelierului: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să prezentăm cât mai fidel produsele noastre prin fotografii, însă rezoluția și culorile ecranelor pot varia, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi – astfel, fiecare cuțit este pregătit să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Chestionar
Încă nu știi ce tip de cuțit japonez se potrivește cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași care te ajută să găsești cuțitul perfect în funcție de abilitățile tale culinare și de tipul de mâncare pe care îl prepari.
