Yu Kurosaki Cuțit pentru feliat Fujin SG2 270mm (10,6")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Kurosaki Sujihiki Fujin 270 mm este un cuțit japonez de tăiere de înaltă performanță, lucrat manual de meșterul fierar Yu Kurosaki. Conceput pentru tăieturi lungi și controlate, acest sujihiki excelează în felierea precisă a cărnii și peștelui. Forjat din oțel inoxidabil pulbere SG2, tratat termic la 62–63 HRC, oferă o durabilitate excepțională a tăișului, rezistență la coroziune și performanță rafinată la tăiere.
Finisajul impresionant Fujin cu ciocănit, inspirat de zeul shinto al vântului, conferă lamei un aspect dinamic, în timp ce îmbunătățește desprinderea alimentelor. Ca toate cuțitele Kurosaki, montajul și finisajul sunt remarcabile, făcând din acest cuțit atât un instrument profesional, cât și o piesă demnă de colecție.
FORMA LAMEI:
Cuțitele sujihiki sau de feliere sunt destinate în principal tăierilor lungi și precise ale cărnii și peștelui. Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau peștelui fără oase, precum și pentru filetatul și curățatul peștelui. Lama lungă permite tăierea cărnii sau peștelui într-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf.
Lama are o subțiere distală; la mâner, grosimea este de 3,2 mm (0,13") și se subțiază spre vârf până la 1,6 mm (0,06").
OȚEL:
Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa și pentru păstrarea tăișului — datorită unui conținut ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) — în jur de 15%, ceea ce sporește rezistența la coroziune, și molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge o ascuțime fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra — fără a fi nevoie să vă faceți griji pentru întreținere și coroziune.
FINISAJUL LAMEI:
Lama Kurosaki Fujin are un finisaj unic cu linii tsuchime (ciocănit) și lustruire migaki. Liniile înguste și drepte creează o senzație de mișcare, evocând imaginea vânturilor învârtindu-se. Această textură distinctivă nu doar că sporește farmecul vizual al lamei, dar reduce și lipirea alimentelor de lamă.
Fujin este zeul vântului și unul dintre cei mai vechi zei shinto din mitologia japoneză. Finisajul ciocănit unic al cuțitului surprinde frumos esența unei furtuni vântoase, insuflându-i o estetică intrigantă și o notă de putere elementară.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (50/50 simetric) cu o șlefuire plată în formă de V. Lama prezintă o subțiere distală, oferind mai multă putere și greutate spre călcâi — permițând o presiune mai mare în timpul tăierii — în timp ce se subțiază spre vârf pentru o precizie îmbunătățită și tăieturi line, controlate.
MÂNER:
Kurosaki a montat mânerul său standard din lemn pe Fujin. Confecționat din frumos lemn de trandafir închis la culoare și modelat octogonal, se potrivește mâinilor utilizatorilor stângaci și dreptaci. Un cuțit minunat de deținut, folosit și admirat pentru măiestria uimitoare a meșterului fierar.
MEȘTER FIERAR:
Yu Kurosaki este un meșter fierar talentat, situat în satul cuțitarilor Takefu, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în lume pentru designul lor frumos și special și pentru calitatea lor deosebită. Urmele ciocanului pe lamă sunt semnătura sa unică, iar asemenea fulgilor de zăpadă, nici o urmă nu este identică cu alta. Nu este nevoie să spunem (dar o vom spune oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt făcute din oțeluri de înaltă calitate și au un tăiș ascuțit și durabil.
Înainte de a-și deschide propria forjă, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un meșter fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii satului cuțitarilor Takefu, unde acum mai mult de 10 meșteri fierari confecționează cuțite lucrate manual, expuse pentru vizitatori, care pot observa și învăța mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Satului Cuțitarilor Takefu și este profesorul principal acolo.
☝️ Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți în itinerar satul cuțitarilor Takefu!
Iată un scurt film despre atelierul lui Kurosaki:
Forma lamei: Sujihiki
Tip de oțel: SG2
Construcția lamei: San-mai / flat V-edge / tsuchime & migaki
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 423mm (16.7")
Lungimea lamei: 267mm (10.5")
Înălțimea lamei: 40mm (1.6")
Grosimea coloanei vertebrale: 3.2mm (0.13") - 1.6mm (0.06")
Greutate: 185g (6.5 oz)
Lungimea mânerului: 140mm (5.5")
Tip mâner / lemn: Japanese / Rosewood
Kanji pe lamă:
Fierar: Yu Kurosaki
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
