![Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Tsunehisa_Sujihiki_Aogami_Super_Kuro-uchi_240_mm_Palisander__410110161981_1_1100x.jpg?v=1773392564)
![Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Tsunehisa_Sujihiki_Aogami_Super_Kuro-uchi_240_mm_Palisander__410110161981_2_1100x.jpg?v=1773392564)
![Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Tsunehisa_Sujihiki_Aogami_Super_Kuro-uchi_240_mm_Palisander__410110161981_1_900x.jpg?v=1773392564)
![Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Tsunehisa_Sujihiki_Aogami_Super_Kuro-uchi_240_mm_Palisander__410110161981_2_900x.jpg?v=1773392564)
![Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Tsunehisa_Sujihiki_Aogami_Super_Kuro-uchi_240_mm_Palisander__410110161981_1_200x200_crop_center.jpg?v=1773392564)
![Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Tsunehisa_Sujihiki_Aogami_Super_Kuro-uchi_240_mm_Palisander__410110161981_2_200x200_crop_center.jpg?v=1773392564)
Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9,4") [Rosewood]
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Cuțitul Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi Rosewood 240mm este o capodoperă care se remarcă printr-o lamă extrem de ascuțită și ultra-subțire, perfect potrivită pentru felierea cu precizie a cărnii și peștelui. Lama este realizată cu un miez din oțel Aogami Super, cunoscut pentru calitatea sa excepțională printre oțelurile japoneze tradiționale. Felierea devine fără efort cu acest cuțit, deoarece oțelul Aogami Super asigură tăieturi eficiente și precise, garantând că ingredientele dumneavoastră sunt pregătite perfect.
FORMA LAMEI:
Sujihiki este un cuțit ideal pentru tăierea cărnii și peștelui gătite sau crude, deoarece lama extra-lungă și subțire permite realizarea tăieturii printr-o singură mișcare lungă și continuă. Astfel se evită mișcarea înainte și înapoi a cuțitului (mișcarea de „ferăstruire”), rezultând o tăietură uniformă și netedă a cărnii.
OȚEL:
Piesa centrală a acestui cuțit este oțelul Super Blue (Aogami Super) de la Hitachi, care este de cea mai înaltă calitate dintre oțelurile japoneze tradiționale. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC.
Aogami Super este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că își va păstra ascuțimea extrem de fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. Conține, de asemenea, 0,4% vanadiu ca element de aliere pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului o tenacitate mai mare. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon.
LAMINARE:
Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.
FINISAREA LAMEI:
Finisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) din partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată prin lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat de tip tsuchime , care îi conferă un finisaj frumos și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.
MÂNER:
Mânerul (tradiționalul japonez Wa) este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între mânerul din lemn de trandafir și manșonul din lemn de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
FIERAR:
Tsunehisa este un brand care reunește o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de producție a cuțitelor din Japonia, precum Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul tip de oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este renumit pentru producerea unor lame excelente din grupa oțelurilor V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele Honyaki cu o singură muchie.
Forma lamei: Sujihiki
Tipul oțelului: Aogami Super / Stainless steel cladding
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 383mm (15.1")
Lungimea lamei: 245mm (9.6")
Înălțimea lamei: 35mm (1.4")
Grosimea spinării: 1.96mm (0.08")
Greutate: 135g (4.8 oz)
Lungimea mânerului: 127mm (5")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji de pe lamă:
Fierar: Tsunehisa
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi – astfel, fiecare cuțit este pregătit să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Chestionar
Încă nu știi ce tip de cuțit japonez se potrivește cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași care te ajută să găsești cuțitul perfect în funcție de abilitățile tale culinare și de tipul de mâncare pe care îl prepari.
