Muneishi Ko-Bunka Ao Fier de călcat 120 mm (4,7")
🚩 Oțelul carbon dezvoltă o patină în timp ce este folosit. Acest lucru este normal, dar lama trebuie uscată bine pentru a preveni rugina.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Făurit manual de Muneishi, Ko-Bunka este un cuțit remarcabil, cu o patină protectoare neagră kurouchi. La prima vedere, urmele ciocanului nu sunt evidente, însă, dacă priviți cu atenție modul în care se reflectă lumina pe lamă și treceți degetele de-a lungul acesteia, puteți încă vedea și simți urmele loviturilor de ciocan.
Forma Ko-Bunka este reprezentativă pentru un cuțit multifuncțional, care, la fel ca Santoku, este foarte ușor de folosit. Ko-Bunka este o versiune mai mică a modelului Bunka, așa că, dacă ați ghicit că „ko” înseamnă mic sau scurt, ați nimerit. Ko-Bunka, cu o lungime de 120 mm, este rezultatul combinației dintre un cuțit Bunka și unul Petty. Are forma caracteristică Bunka, cu un vârf pronunțat care amintește de lamele Tanto.
Cuțitul excelează la sarcinile care necesită un cuțit utilitar mic și versatil și oferă suficient spațiu pentru articulații, astfel încât să puteți toca confortabil verdețuri, mărunți usturoi, pregăti legume sau chiar tăia carne. Fiind atât de versatil și având un aspect atât de unic, Ko-Bunka vă va cuceri bucătăria și va deveni rapid vedeta colecției dumneavoastră de cuțite.
Piesa centrală a acestui cuțit este oțelul albastru de la Hitachi, considerat oțelul tradițional japonez de cea mai înaltă calitate. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic până la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că își va păstra mult timp ascuțimea extrem de fină. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.
Finisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe fața superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, care protejează lama și îi conferă un aspect japonez tradițional. Cuțitul poartă urme vizibile ale procesului de forjare manuală (adâncituri rotunde de ciocan pe lamă), care îi conferă un finisaj frumos și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.
Mânerul (tradiționalul Wa japonez) este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de cireș și lemnul pakka. Este potrivit pentru utilizatorii dreptaci și stângaci.
Despre Muneishi:
Forja Muneishi a fost fondată în 1955. Hirotaka Muneishi, fierarul de cuțite din a doua generație, este renumit pentru fabricarea cuțitelor forestiere, precum topoare și macete, pentru lucrătorii forestieri locali. Kosuke Muneishi, fierarul din a treia generație și actualul director al companiei, s-a orientat ulterior către fabricarea cuțitelor de bucătărie. Folosește în principal oțel Aogami Super și realizează singur toate etapele: călirea, forjarea, ciocănirea și ascuțirea cuțitelor. Cuțitele sale au un profil foarte bine realizat, o geometrie bună și un preț foarte accesibil.
Forma lamei: Ko-bunka
Tipul oțelului: Aogami #2
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 247 mm (9,7")
Lungimea lamei: 120 mm (4,7")
Înălțimea lamei: 35-37mm (1.3"-1.4")
Grosimea spinării: 2 mm (0,08")
Greutate: 80 g (2,8 oz)
Lungimea mânerului: 115 mm (4,5")
Tipul mânerului / lemn: Japoneză / Cireș, Pakka
Kanji de pe lamă:
Fierar: Muneishi
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar