SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_1
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_2
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_3
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_4
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_5
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_6
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_7
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_8
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_9
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_10
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_11
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_12
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_1
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_2
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_3
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_4
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_5
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_6
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_7
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_8
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_9
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_10
SG2 Burja - Cuțit pentru prosciutto 300 mm (11,8")
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_11
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_12

Suncraft

SG2 Burja - Cuțit pentru prosciutto 300 mm (11,8")

280,00€

Doar 0 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Burja [pronunțat ca „booryah”] este un cuțit pentru prosciutto. Burja este un cuțit creat de noi - iubim cuțitele bune, iubim prosciutto-ul bun și prosciutto-ul bun trebuie tăiat manual cu cel mai ascuțit cuțit din jur.

Burja este primul cuțit pentru prosciutto fabricat în Japonia. Proiectat de SharpEdge, forjat de fierăria japoneză Suncraft, cu sediul în celebrul oraș fierar Seki, fabricat din oțel japonez și optimizat pentru tăierea prosciutto-ului. Nimeni nu a acordat vreodată atât de multă atenție fabricării unui cuțit care să răspundă tuturor nevoilor de a tăia prosciutto. Este deosebit de dificil să faci un cuțit universal, deoarece există o mulțime de tipuri diferite de prosciutto, precum și multe tehnici de tăiere pentru a-l feli. Dar nu vă faceți griji - Burja nu este doar un cuțit pentru tăierea prosciutto-ului. Datorită lamei sale mai dure, dar totuși flexibile, poate fi folosită și pentru tăierea altor cărni uscate. Și datorită profilului său subțire și lung al lamei, se va comporta bine ca feliere pentru bucăți mai mari de carne și pește.

Cuțitul Burja este o combinație a tradiției culinare bogate a șuncii de prosciutto cu tradiția japoneză de a forja cuțitele. Deoarece fierarii japonezi sunt cei mai buni fierari din lume, care dețin secole de cunoștințe și experiență în forjarea oțelului, era perfect să ne fabricăm cuțitul pentru prosciutto în Japonia. De la idee la design, după multe conversații cu producătorii de cuțite, încercări și erori, găsirea oțelului și a mânerelor potrivite, multe prosciutto feliate (și mâncate), vizite în Japonia, procesul s-a încheiat în sfârșit după doi ani buni.

SG2 Burja are trei diferențe mari care îl diferențiază de Burja: oțelul, aspectul și mânerul. Geometria și forma lamei și alte specificații rămân (aproape) aceleași.

Ce înseamnă Burja?
Burja este un nume sloven al vântului local, în engleză cunoscut sub numele de Bora. Vântul Burja este tipic pentru regiunea Adriatică. Este un vânt de nord-est rece, uscat, puternic și cu rafale fără de care nu s-ar produce vreodată prosciutto, indiferent de unde în lume este uscat. Cu toate caracteristicile, Burja s-a simțit imediat ca numele perfect pentru cuțitul nostru de prosciutto. Trei simboluri gravate pot fi văzute în partea stângă a lamei. Aceste simboluri se numesc barbe ale vântului, ele indică direcția și viteza vântului. Cele trei barbe de vânt gravate reprezintă vântul Burja cu trei viteze diferite ale vântului, deoarece Burja este un vânt cu rafale și foarte puternic.

    FORMA LAMEI:
    Forma Burja este unică, deși la prima vedere seamănă cu alte cuțite pentru prosciutto. Are o coloana vertebrală extrem de subțire a lamei la 1,8 mm. Lama are 300 mm (11,8") lungime și se termină cu un vârf subțire, ascuțit, dezvăluind originile și tradițiile fierarilor care făceau cândva katane.

    Are un raport optim intre duritatea otelului si flexibilitatea lamei, ceea ce ajuta la taierea unor felii uniforme de prosciutto care este mai dur (mai uscat) pe o parte si mai delicat pe cealalta. Este potrivit pentru toate tipurile de șuncă și, de asemenea, pentru prepararea de felii subțiri de sashimi.

    Recomandat pentru: Jamón Ibérico, Jamón ibérico de bellota, Prosciutto di San Daniele, Jambon de Bayonne și similare.

    FLEXIBILITATE LAMEI:
    Flexibilitatea este necesară
    într-o oarecare măsură. Am optat pentru o flexibilitate ceva mai puțin rigidă cu Burja, deoarece acest lucru îl face mai versatil și potrivit pentru multe tipuri diferite de prosciutto și, în același timp, excelează atunci când tăiați alte bucăți mari de carne uscată și alte proteine.

    OȚEL:
    Acest Burja este realizat din Oțel pulbere SG2/R2 întărit la aproximativ 62-63 HRC, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit pentru foarte, foarte mult timp timp. Compoziția și microstructura oțelului asigură o claritate extrem de fină și netedă.

    MÂNER:
    mânerul atașat la SG2 Burja este universal și ușor de întreținut. Un mâner frumos din lemn de pakka în formă octogonală de culoare maro închis îți sta bine în mâini, indiferent dacă ești stângaci sau dreptaci. Lemnul Pakka este un amestec de lemn laminat și rășină epoxidică, care este foarte durabil și nu se va păta ușor.

    [Mânere personalizate disponibile!] Mânerul este o parte integrantă a oricărui cuțit. Cu cuțitul nostru Burja dorim să păstrăm lucrurile un pic mai funky experimentând cu mânere unice, personalizate. În timp ce versiunea standard a fost montată cu mânerul din lemn de pakka negru, sunt disponibile și mânere personalizate, inspirate de designeri, artiști și lucrători în lemn pe care i-am cunoscut pe parcurs. Dacă doriți Burja dvs. cu un mâner unic, vă rugăm să ne contactați la support@sharpedgeshop.com .

    LAMINARE:
    Se folosește doar un strat de oțel pentru cuțit a fi flexibil. Atunci când ne hotărâm asupra oțelurilor din care doream să facem un cuțit, cântărim caracteristici precum duritatea, ascuțimea, ușurința de întreținere, granularea și ușurința de ascuțire. Cea mai mare provocare a fost să facem lama suficient de flexibilă, păstrând în același timp duritatea la 62-63 HRC.

    GEOMETRIE:
    Profilul lamei nu este complet drept. Curbura ușoară a marginii ascuțite reduce punctul de contact, ceea ce ușurează foarte mult tăierea. Marginea zero măcinare ajută cuțitul să alunece fără probleme atunci când faceți tăieturi mai lungi.

    FINISARE LAMEI:
    Lama are un aspect curat, foarte lustruit (numit și migaki ) blade.

    DESPRE FIERAR:
    Suncraft este o companie de familie care se întinde pe patru generații și este specializată în producția de unelte de bucătărie. Forja a fost fondată în 1948 și este situată într-o zonă de producție înfloritoare din Seki din prefectura Gifu, unde oțelul datează din vremea războinicilor samurai.

    ✔️ Burja va fi livrată într-o cutie frumoasă de depozitare din lemn.
    ✔️ Puteți adăuga la comanda dumneavoastră și o saya din piele Burja , o teacă de cuțit pe care am conceput-o special pentru Burja. Saya vă va proteja pe Burja și pe dvs. ori de câte ori nu utilizați cuțitul.

      Forma lamei: Tăiător

      Tip de oțel: SG2

      Construcția lamei: San-mai / zero grind / migaki

      Duritate (scara HRC): 62-63

      Lungime totală: 430 mm (16,9")

      Lungimea lamei: 300 mm (11,8")

      Înălțimea lamei: 24 mm (0,9")

      Grosimea coloanei vertebrale: 1,8 mm (0,07")

      Greutate: 130 g (4,5 oz)

      Lungimea mânerului: 121 mm (4,7")

      Tip mâner/lemn: Japoneză / Pakka

      Kanji pe lamă: „vânt de nord-est” 北風

      Fierar: Suncraft

      Locația fierăriei: Seki / Prefectura Gifu / Japonia

      ☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

      Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

      ✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
      ✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
      ✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
      ✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
      ✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

      ❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
      ❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
      ❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
      ❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
      ❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

      → Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
      pe
      Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

      🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

      SHIPPING RATES:
      - €10
      - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
      - GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

      EXCEPTIONS:
      - United Kingdom
      - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
      - Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

      DUTIES AND IMPORT TAXES:
      We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

      DELIVERY TIME:
      - Europe:
      1-2 business days
      - SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
      - Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

      RETURNS:
      Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

      → Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

      CUTITE DE PROSCIUTTO

      Burja

      Un prosciutto superb necesită o unealtă precisă de tăiere și un anumit grad de teatralitate în feliere și servire, așa că o feliere lungă și subțire, asemănătoare cu o adevărată katana japoneză, este alegerea potrivită pentru treabă.

      Pe baza testelor și feedback-ului de la producătorii și tăietorii profesioniști de șuncă, am dezvoltat în cele din urmă trei cuțite Burja complet diferite.

      CUM SĂ ALEGEȚI CUȚITUL CORECT

      Cuțitul Ethos of Burja

      Prezența invizibilă a vântului, acest mare arhitect al naturii care îndoaie copacii puternici, revigorează valurile mării și creează dune magice, este, de asemenea, o componentă cheie a unora dintre cele mai distinctive arome care ne-au însoțit de milenii. De multe ori când privim peisajele frumoase create de vânt, sau la delicioasele farfurii de delicatese uscate de vânt care se topesc în gură, ne aducem aminte de acest rege umil, dar incontestabil, al frumuseții naturale. Producătorii de prosciutto nu uită să menționeze vântul lor iubit - fără el, nu și-ar putea servi delicatesele uscate. Este ascuțimea vântului de nord-est care taie porii cărnii și încet, cu precizie, stoarce sucurile și usucă carnea până când o putem numi prosciutto crudo.
      Homo Habilis a fost primul care a folosit cuțite (de piatră) ca instrumente pentru pregătirea și împărțirea hranei cu ceilalți. Astăzi, cuțitul încă definește esența oamenilor moderni, dar s-a schimbat dramatic de la începuturile sale de piatră. Cuțitul pentru prosciutto întruchipează această esență străveche a unui cuțit rudimentar atunci când tăiem o bucată de carne uscată și o împărțim prietenilor.

      Fiecare cuțit vine cu:

      ✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
      ✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
      ✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
      ✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

      Livrare Express în toată lumea

      Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
      Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

      Fără taxe și taxe

      Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
      Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

      Retururi ușoare

      Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

      Sprijin atent

      Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

      QUIZ

      Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

      Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

      FACEȚI QUIZUL