ZDP-189 Gyuto Silver Migaki 210 mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
The Design Gyuto este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă cuțitul multifuncțional de mărime medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
ZDP-189 Gyuto Silver este fabricat la fierăria din Yoshida Hamono în Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. Vezi povestea foto din vizita noastră la fierăria lor în 2016.
Inima cuțitului este realizată din oțel ZDP-189, pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au demonstrat calitățile sale superioare și ascuțimea de lungă durată. Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat din oțel foarte rezistent și acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale. O astfel de lamă rămâne ascuțită foarte mult timp: stratul său exterior mai moale îl face mai ușor de ascuțit și, de asemenea, protejează miezul de oțel de factorii externi.
Oțelul conține până la 3% carbon (C), care este unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care împiedică coroziunea, se ridică la aproape 20%. Are, de asemenea, 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile și 0,10% vanadiu (V), cheia element în creșterea rezistenței oțelului. Tratamentul termic produce oțel cu o duritate de 65-67 HRC.
Compoziția ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | La 0,60% | Pentru 1,40 % | In 0,10% | Mn 0,50 % | Si 0.40 %
Lama este finisată cu un finisaj lustruit în oglindă, care este potrivit pentru cele mai fine tăieturi. Linia de păr unică, care se desfășoară pe lungimea lamei (chiar deasupra marginii lamei), marchează separarea dintre oțelul ZDP-189, mai moale și cel mai dur, cu miez.
Acest Gyuto i-a fost montat un mâner tradițional japonez din lemn, numit Wa. Mânerul din lemn este realizat din lemn de nuc și are o formă octogonală, care se potrivește bine în mâinile utilizatorilor stângaci și dreptaci.
Conținutul de carbon pur al ZDP-189 îl face unul dintre aliajele cu cea mai mare retenție a marginilor din industria cuțitelor. Ceea ce face remarcabil oțelul ZDP-189 este că poate fi călit până la HRC 65-67 fără probleme de ciobire. Procesele de fabricație ale acestui oțel îl fac unul dintre cele mai dure oțeluri disponibile pe piață astăzi. Utilizatorii serioși și bucătarii profesioniști preferă să folosească cuțite fabricate din oțel ZDP-189 datorită performanței sale superioare de tăiere și a retenției mai lungi a marginilor.
Teaca din lemn pentru cuțit Gyuto al meu este realizat din lemn de fag. A fost făcut la comandă pentru a se potrivi pe acest cuțit. Saya protejează cuțitul atunci când nu îl folosim. Saya este vandut separat, puteți selecta opțiunea cu Saya când adăugați cuțitul în coș.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: ZDP-189
Construcția lamei: Warikomi/convex v-edge/miga
Duritate (scara HRC): 65-67
Lungime totală: 350 mm (13,8")
Lungimea lamei: 125 mm (4,9")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 2 mm (0,08")
Greutate: 145 g (5,1")
Lungimea mânerului: 125 mm (4,9")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Nuc
Kanji pe lamă:
Fierar: Yoshida Hamono
Locația fierăriei: SAGA / Prefectura Saga / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
