Yu Kurosaki Petty Aogami Super 120 mm (4,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Petty Kuro-uchi al lui Yu Kurosaki prezintă o claritate incredibilă și un design unic. Petty cu o lamă de 120 mm (4,7") este în esență o versiune mai mică a cuțitului Gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. cuțit în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru peeling, tocat, decorarea și decorarea alimentelor.
Miezul cuțitului este oțelul Aogami Super (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), îmbrăcat în două straturi de straturi mai moi de oțel (numite san- mai placat). Aceasta este o combinație excelentă de două tipuri diferite de oțel - straturile exterioare vor face lama mai flexibilă și îi vor îmbunătăți rezistența la ciobire și, în același timp, avem oțel de vârf pentru muchia de tăiere. Avantajele oțelului Aogami Super sunt o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit mult timp. Partea inferioară a lamei în care este expus oțelul Aogami Super va dezvolta o anumită patina după timp, așa că vă recomandăm să ungeți lama în mod regulat pentru a preveni dezvoltarea ruginii.
Finisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei are o patina închisă deja dezvoltată, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Ciocurile de ciocan pe lamă adaugă un finisaj minunat și, în același timp, împiedică lipirea alimentelor de lamă.
Mânerul este realizat din frumoslemn de trandafir închis la culoare și are o formă octogonală, astfel încât se potrivește atât mâinilor utilizatorilor stângaci, cât și celor dreptaci. Un cuțit grozav de deținut, folosit și de mirat de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.
Despre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și, de asemenea, în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic și calitatea superioară. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt finisajul lui semnătură și, la fel ca în cazul fulgilor de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu numai că arată grozav, dar sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au o tăiș ascuțit și de lungă durată.
Înainte de a-și deschide propria forărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este un profesor senior acolo.
☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!
Iată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:
Forma lamei: Mic
Tip de oțel: Aogami Super
Construcția lamei: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime & kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 250 mm (9,80")
Lungimea lamei: 120 mm (4,7")
Înălțimea lamei: 31 mm (1,2")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.60mm (0.1")
Greutate: 65 g (2,3 oz)
Lungimea mânerului: 115 mm (4,5")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Lemn de trandafir
Kanji pe lamă:
Fierar: Yu Kurosaki
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
