Cuțitul Gyuto Kuro-uchi de 210 mm al lui Yu Kurosaki se remarcă printr-o ascuțime incredibilă și un design unic. Designul Gyuto este destinat utilizării versatile de către bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.

Miezul cuțitului este realizat din oțel Aogami Super (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), placat cu două straturi de oțel inoxidabil mai moale (așa-numita construcție san-mai). Aceasta este o combinație excelentă de două tipuri diferite de oțel - straturile exterioare protejează lama împotriva apariției ruginii, iar tăișul este realizat dintr-un oțel de top. Avantajele oțelului Aogami Super sunt o ascuțime foarte fină și delicată, ascuțirea ușoară și păstrarea ascuțimii pentru mult timp. Partea inferioară a lamei, unde oțelul Aogami Super este expus, va dezvolta în timp o anumită patină, așa că recomandăm ungerea lamei în mod regulat pentru a preveni apariția ruginii.

Finisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei, are deja o patină întunecată care protejează lama și îi conferă un aspect japonez tradițional. Urmele de ciocan de pe lamă oferă un finisaj minunat și, în același timp, împiedică alimentele să se lipească de lamă. Mânerul tradițional japonez, cu formă octogonală, este realizat din lemn de trandafir, iar manșonul este din lemn pakka negru.

Modelul interesant de picături de apă de pe lamă, creat de urmele ciocanelor, este marca distinctivă a cuțitelor lui Kurosaki, pe care le recomandăm tuturor celor care caută un cuțit de bucătărie special, rar și extrem de ascuțit! Cuțitele lui Yu Kurosaki sunt cu siguranță cele mai exclusiviste cuțite din magazinul nostru și suntem foarte bucuroși să le avem în stoc (limitat).

Despre Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat, stabilit în Takefu Knife Village, în apropiere de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume datorită designului lor frumos și aparte, precum și calității excelente. Urmele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică și, asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna nu este identică cu alta. Inutil să mai spunem (dar o vom face oricum): cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate și au un tăiș extrem de ascuțit, care își păstrează ascuțimea mult timp.

Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 maeștri fierari realizează cuțite artizanale, expuse pentru ca vizitatorii să le poată observa și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Takefu Knife Village Association i-a acordat titlul de Master Nokaji și este profesorul principal de acolo.

☝️Când vizitați Japonia, nu uitați să includeți Takefu Knife Village în itinerarul vostru!