Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8")_1

Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8")_2

Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8")_3

Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8")_4

Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8")_5

Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8")_6

Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8")_7

Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8")_8

Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8")_9

Kanekoma

Higonokami Kogatana Bannou 70 mm (2,8")

Name: Higonokami Kogatana Bannou 70 mm (2,8")
Brand: Kanekoma
SKU: 410129021080
Price: 120.0 EUR
Availability: OutOfStock

€120,00

🚩 Oțelul carbon dezvoltă o patină în timp ce este folosit. Acest lucru este normal, dar lama trebuie uscată bine pentru a preveni rugina.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Cuțitele Kogatana sunt imediat recognoscibile datorită materialelor lor vibrante - saya (teaca cuțitului) este realizată din material textil imprimat cu modele japoneze tradiționale, care completează într-un mod jucăuș materialul chirimen colorat.

Higonokami Kogatana Bannou este un cuțit de buzunar mic și popular în Japonia, folosit pentru diverse sarcini mărunte, de obicei în aer liber.

Lama acestui cuțit dintr-o singură bucată de oțel se prelungește perfect în mâner, iar totul la el emană tradiție. Mânerul este îmbrăcat într-un material textil japonez țesut strâns și îngrijit și finisat cu un mic clopoțel din alamă, care îi conferă cu adevărat acestui cuțit un aspect unic. Tehnica japoneză clasică de țesere folosită pentru acest material se numește chirimen.

Kogatana înseamnă „cuțit mic” și era folosit de samurai, care îl păstrau de obicei ascuns în saya katanei lor. În mod tradițional, aceste cuțite mici erau folosite pentru prelucrarea lemnului, curățarea fructelor sau pregătirea mâncării.

Cuțitul a fost forjat în stilul san mai („trei straturi”), ceea ce înseamnă că miezul său este realizat din oțelul dur Shirogami (White Steel 2), care formează tăișul lamei, în timp ce un oțel moale și flexibil formează o manta protectoare pe ambele părți ale miezului. Atunci când este folosit corect, pe lamă se va forma și un strat de patină, protejând-o suplimentar împotriva factorilor externi. Aceasta este o lamă cu două fațete, extrem de ușor de reascuțit.

Oțelul carbon alb Shirogami #2 este un aliaj de oțel carbon care face ca Higonokami ⚠️ să nu fie rezistent la pete, dar să fie ușor de reascuțit. Acest cuțit necesită o întreținere corespunzătoare, iar lama va dezvolta în timp și prin utilizare o patină ușoară. După utilizare, clătiți-o bine și uscați-o temeinic; vă recomandăm să ungeți lama în mod regulat pentru a preveni apariția ruginii. Citiți mai multe despre îngrijirea cuțitelor din oțel cu conținut ridicat de carbon și despre patină în articolul nostru de pe blog despre întreținerea cuțitelor.

Chirimen este o tehnică tradițională de țesere dezvoltată în Japonia la sfârșitul secolului al XVI-lea. Materialul textil (adesea din mătase, dar și din lână sau fibre sintetice) realizat prin această tehnică se numește tot chirimen, fiind denumit material textil crep în limba engleză.

Materialul are caracteristica unică de a prezenta shibo, adică încrețituri moi, create prin alternarea, pe rând, a două tipuri de fire răsucite în direcții diferite, în băteală. Shibo apare și deoarece băteala (firul țesut) este de zece ori mai groasă decât urzeala (ansamblul firelor dispuse longitudinal). Acest lucru conferă materialului o textură unică, netedă și plăcută și îl face, de asemenea, mai rezistent decât alte tipuri de țesături.

Chirimenul a fost prețuit ca material pentru kimonourile japoneze din vechime și până în prezent, iar materialul este încă popular pentru crearea unor obiecte mici și artistice, precum flori, păsări, animale, păpuși și chiar sushi!

Forma lamei: Cuțit de buzunar

Tipul de oțel: Shirogami nr. 2

Laminare: Sans-mei

Placare: Reactiv / Carbon

Finisajul lamei: Kuro-uchi

Duritate (scara HRC): 61-62

Lungime totală: 155 mm (6,1")

Lungimea lamei: 70 mm (2,8")

Înălțimea lamei: 20 mm (0,78")

Grosimea spine-ului: 2.8mm (1.1")

Greutate: 60 g (2,1 oz)

Lungimea mânerului: 75 mm (2,95")

Tipul mânerului / lemn: Altele / Metal / țesătură Chirimen

Kanji de pe lamă: /

Fierar: Kanekoma

Locația atelierului de fierărie: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot exista mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să redăm cât mai fidel produsele noastre în fotografii, însă rezoluția și culorile ecranului calculatorului pot varia, așadar produsele pot arăta diferit față de cum se văd pe ecran.Sans-meiReactiv / Carbon

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ

Cuțitele fabricate din oțeluri carbon pot, din cauza conținutului scăzut de crom (Cr), să se decoloreze și să dezvolte patină. Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și patina nu s-a format încă, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:

✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Ungeți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Depozitați cuțitul învelindu-l în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.

Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează împotriva oxidării ulterioare. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).

→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.

SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITULUI:

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți unsuport pentru cuțite teacă protectoare pentru cuțit (saya) teacă de cuțit Saya pietre de ascuțitpentru a ascuți cuțitul. spinarea cuțitului în schimb.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe GHID: Întreținerea cuțitelor de bucătărie Întreținerea cuțitelor de bucătărie

🤙 Contactați-ne.

dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare. Contact us if you need some help. We reply within 1 business day.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.