Un santoku rafinat de 170 mm, cu un finisaj elegant Nashiji Damascus, forjat manual de maestrul fierar Yoshimi Kato în Takefu Knife Village, Japonia. Datorită echilibrului excelent, tăișului extrem de ascuțit și măiestriei tradiționale, acest cuțit specializat pentru legume este perfect atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru pasionații de gătit acasă. Fabricat din oțel inoxidabil VG-10, oferă o retenție excelentă a tăișului și rezistență la coroziune, iar ascuțirea subțire și geometria fină asigură o precizie excepțională la tăiere pentru toate tipurile de preparare a legumelor.

Kato Santoku VG-10 Nashiji Damascus 170 mm (6,7") este o alegere remarcabilă pentru colecționarii de cuțite și admiratorii designului japonez superior.

FORMA LAMEI:

Acest santoku de dimensiuni medii este alegerea universală ideală pentru orice bucătărie. Lama sa versatilă excelează la tocarea, felierea și tăierea cubulețelor dintr-o gamă largă de ingrediente. Ascuțită până la o muchie excepțional de subțire, asigură tăieturi precise și curate - chiar și în cazul legumelor delicate, ierburilor aromatice și ingredientelor mici - făcând fiecare sarcină de pregătire simplă și plăcută.

OȚEL:

VG-10 este un oțel inoxidabil de înaltă performanță, cunoscut pentru retenția excelentă a tăișului, rezistența la coroziune și capacitatea de a dobândi un tăiș fin și ascuțit. Este preferat de producătorii japonezi de cuțite atât pentru bucătăriile profesionale, cât și pentru cele de acasă.

LAMINARE:

Lama are o construcție san-mai, cu un miez din oțel inoxidabil VG-10 învelit în straturi de oțel inoxidabil mai moale - ceea ce îi conferă rezistență, frumusețe și rezistență la coroziune. Această tehnică tradițională de laminare contribuie, de asemenea, la durabilitatea lamei și la aspectul său distinctiv.

GEOMETRIA LAMEI:

Ascuțită subțire, cu o muchie fină și o ușoară subțiere distală, această geometrie oferă atât putere de tăiere, cât și precizie. Procesează cu ușurință ingredientele dense și alunecă fără efort prin cele delicate.

FINISAJUL LAMEI:

Finisajul rustic nashiji (cu aspect de coajă de pară) face loc unui model damascus fluid de-a lungul muchiei tăietoare - oferind lamei un joc frumos de texturi rugoase și netede. Această combinație de suprafețe neprelucrate și lustruite reflectă atât măiestria transmisă de-a lungul timpului, cât și sensibilitatea estetică modernă.

MÂNER:

Cuțitul este prevăzut cu un mâner wa octogonal din lemn de nuc, cu un bolster din corn de bivol - o combinație tradițională și elegantă. Forma octogonală asigură o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Distribuția greutății între mâner și lamă îl face extrem de confortabil la utilizare și ușor de manevrat.

FIERAR:

Yoshimi Kato este un fierar de generația a treia, care continuă moștenirea Kato Hamono, fondată de Kintaro Kato în 1928. Lucrând în renumitul Takefu Knife Village din Echizen, Japonia, Kato-san este cunoscut pentru combinarea tehnicilor tradiționale de forjare cu materialele moderne, pentru a produce lame care sunt atât frumoase, cât și foarte performante.