Kawamura Aoki Santoku Black 165 mm (6,5")
🚩 Miez din oțel carbon cu înveliș din oțel inoxidabil. Mai ușor de întreținut decât oțelul carbon integral, dar marginea expusă poate dezvolta patină sau rugină dacă nu este îngrijită corespunzător. Spălați și uscați imediat după utilizare.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Kawamura Aoki Santoku Black nu este un cuțit japonez obișnuit. Nu ne înțelegeți greșit, bifează toate criteriile importante. Miezul cuțitului este fabricat din unul dintre cele mai bune oțeluri disponibile în prezent pentru cuțite de bucătărie (oțel carbon Yasuki Aogami #1), placat cu straturi mai moi de oțel inoxidabil (întreținere redusă!). Are un profil al lamei foarte subțire, caracterizat de mânerul clasic, în stil occidental, care oferă o prindere excelentă și este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Cuțitul este puțin mai greu și, prin urmare, potrivit pentru oricine este obișnuit cu cuțite mai grele, dar își dorește ascuțimea sofisticată japoneză.
FORMA LAMEI:
Acest santoku este un cuțit de bucătărie versatil, care excelează la toate tipurile de tocare și tăiere pe tocător. Iubitorii de carne vor simți doar lipsa câtorva centimetri în cazul bucăților mai mari de carne. Știați că termenul santoku înseamnă „cuțitul celor trei virtuți” în japoneză? Cuvântul san înseamnă trei, ceea ce indică faptul că poate fi folosit la pregătirea legumelor, peștelui și cărnii.
OȚEL:
Centrul cuțitului este realizat din oțel Yasuki Blue #1 (Aogami), considerat unul dintre cele mai bune oțeluri japoneze. Este un oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează ascuțimea foarte fină pentru o perioadă îndelungată, chiar și în cazul unei utilizări intensive și de lungă durată. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Straturile exterioare sunt realizate din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului protecție suplimentară împotriva ruginii. Doar muchia lamei va necesita întreținere suplimentară (acolo unde este expus oțelul Aogami).
LAMINARE:
Acest cuțit este fabricat folosind tehnica de placare san-mai. Aceasta oferă protecție și o rigiditate ușor mai mare miezului dur. Principalul avantaj și principala caracteristică a acestor cuțite este faptul că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează muchia ascuțită pentru o perioadă îndelungată.
GEOMETRIE:
O lamă cu ascuțire pe ambele fețe (simetrică), cu muchie în formă de V.
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj migaki și kasumi simplu, dar elegant. Kanji-ul de pe lamă este gravat manual.
MÂNER:
Lama are un mâner în stil occidental. Bolsterul este din oțel inoxidabil și asigură o tranziție lină și confortabilă între mâner și lamă. Aspectul cuțitului este completat de un inel decorativ din cupru.
DESPRE OȚELAR:
Sakai Kikumori produce cuțite de bucătărie cu ajutorul unor meșteșugari pricepuți încă din 1926, când a fost fondat de Kawamura Hamono ca distribuitor angro de lame fabricate în Sakai. Cu sediul în Sakai, inima istorică a tacâmurilor japoneze, Kikumori colaborează îndeaproape cu meșteșugarii locali pentru a crea cuțite de înaltă calitate, realizate manual. Deși este un producător mai mic în regiune, dimensiunea sa îi permite să fie flexibil și inovator, punând un accent puternic pe oamenii care îi folosesc cuțitele. Misiunea lor este simplă: să aducă bucurie în bucătării, făcând gătitul mai plăcut și mesele mai memorabile.
Forma lamei: Santoku
Tipul oțelului: Yasuki Blue #1 (Aogami)
Construcția lamei: San-mai / V-edge / Kasumi și Migaki
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 290 mm (11,4")
Lungimea lamei: 165 mm (6,5")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,8")
Grosimea spinării: 1.9mm (0.07")
Greutate: 145 g (5,1 oz)
Lungimea mânerului: 115 mm (4,5")
Tipul mânerului / lemn: Western / Lemn ambalat
Kanji de pe lamă:
Fierar: Sakai Kikumori
Locația atelierului de fierărie: SAKAI / Prefectura Osaka / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar