Bunka Black Damascus 200 mm (7,9")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Bunka Black Damascus cu lama de 200 mm (7,9") este versiunea mai mare a cuțitului nostru Bunka Black Damascus de 165 mm. Este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de producătorul japonez de cuțite Suncraft în renumitul oraș al cuțitelor, Seki, din prefectura Gifu. Suncraft a creat acest Bunka exclusiv pentru noi! Îi va servi bine tuturor iubitorilor de cuțite care preferă o lamă puțin mai lungă - aceasta ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetarea peștilor mai mari.
FORMA LAMEI:
Forma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă cultură în japoneză. Bunka Black Damascus este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată în dreptul mânerului, are o burtă ușor curbată, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și pentru cele scurte, și un vârf tanto inversat, ascuțit, pentru tăieturi și crestături precise. Unghiul spinării se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, formând ceea ce se numește »vârf K«. Pe lângă aspectul impresionant, această formă îi oferă utilizatorului precizie și facilitează accesul în locurile greu accesibile.
OȚEL:
Inima cuțitului este cel mai popular și mai utilizat oțel din care sunt fabricate cuțitele japoneze - oțelul VG-10.
Când alegem oțelul pentru un anumit cuțit, analizăm caracteristici precum duritatea, capacitatea de a păstra mult timp o muchie ascuțită și netedă, ușurința întreținerii, granulația oțelului, cât de ușor poate fi ascuțit și, în cele din urmă, prețul și disponibilitatea oțelului. În cazul lui Bunka Black Damascus, VG-10 a îndeplinit toate criteriile! VG-10 (V de la vanadiu, G de la „gold”, adică „standard de aur”) este fabricat într-un alt oraș renumit pentru producția de cuțite, Echizen, aflat la doar 2 ore de mers cu mașina de Seki. VG-10 este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică de oțel care, în urmă cu aproximativ 60 de ani, a reușit să găsească echilibrul potrivit între diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel japonez pentru fabricarea cuțitelor din prezent.
Oțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația dintre Cr, Mo și V formează numeroase carburi dure, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțime netedă și de lungă durată. Tratat termic până la o duritate de 60-61 HRC.
LAMINARE:
Excelentul oțel VG-10, cu o duritate de 60-61 HRC, este placat cu 32 de straturi de oțel inoxidabil mai moale (damasc san-mai).
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică 50/50).
FINISAJUL LAMEI:
Bunka Black Damascus are o lamă lungă de 200 mm (7,9"), placată cu ceea ce se numește Black Damascus. O placare damasc cu 33 de straturi înseamnă că fiecare piesă are un model unic pe lamă, făcând fiecare cuțit unic.
MÂNER:
Mânerul atașat cuțitului urmează aceeași logică precum lama - este universal și ușor de întreținut. Un mâner octogonal frumos, de culoare maro închis, din lemn Pakka, se așază confortabil în mână, indiferent dacă sunteți stângaci sau dreptaci. Lemnul Pakka este un amestec de lemn laminat și rășină epoxidică, foarte durabil și rezistent la pătare.
DESPRE MEȘTERUL FORJOR:
Suncraft este o companie de familie aflată la a patra generație, specializată în producția de ustensile de bucătărie. Atelierul a fost fondat în 1948 și se află într-o zonă industrială în plină dezvoltare din Seki, în prefectura Gifu, unde prelucrarea oțelului datează din vremea războinicilor samurai.
Forma lamei: Celulă
Tipul oțelului: VG-10
Construcția lamei: San-mai / hamaguri plin convex / damasc
Duritate (scara HRC): 60-61
Lungimea totală: 340 mm (13,4")
Lungimea lamei: 200 mm (7,9")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,8")
Grosimea spinării: 1.8mm (0.07")
Greutate: 160 g (5,6 oz)
Lungimea mânerului: 125 mm (4,9")
Tipul mânerului / lemn: Lemn japonez / Pakka
Kanji de pe lamă:
Fierar: Suncraft
Locația atelierului de fierărie: SEKI / Prefectura Gifu / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar