Hikari Petty SLD Satin Polish 135mm (5.3")

Ușor, agil și extrem de ascuțit — Hikari Petty 135mm este cuțitul tău de bază pentru lucrări de precizie în bucătărie. Fie că tai carne, feliezi ierburi, cureți fructe sau faci orice sarcină care necesită finețe, această lamă compactă oferă un control și o agilitate excepționale.

Fabricat din oțel SLD, lama subțire își păstrează muchia impresionant de bine și alunecă ușor prin ingrediente. Finisajul subtil satin nu este doar pentru aspect — reduce frecarea și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. Combinat cu un mâner octogonal din lemn de bubinga, oferă o prindere sigură și o estetică rafinată.

Preferat atât de profesioniști, cât și de bucătari amatori, Hikari Petty este genul de cuțit la care vei apela iar și iar — intuitiv, elegant și mereu gata de lucru.

FORMA LĂMII:
Cuțitul petty este echivalentul japonez al unui cuțit utilitar occidental — compact, agil și ideal pentru sarcini de precizie. La 135mm, găsește echilibrul perfect între manevrabilitate și lungimea de tăiere, fiind ideal pentru curățat, tăiat sau feliat fructe mici, ierburi și garnituri.

Profilul său îngust și vârful ascuțit permit tăieturi delicate și controlate, mai ales când lucrezi cu mâna sau în spații strâmte pe tocător. O ușoară curbură de-a lungul muchiei îi conferă suficientă „burtă” pentru mișcări blânde de balansare, în timp ce spatele subțire și muchia fină îl ajută să alunece fără efort prin ingrediente moi și tari deopotrivă.

Un companion indispensabil cuțitului tău mare de bucătar, petty excelează în lucrările detaliate care aduc finețe pregătirii zilnice.

OȚEL:
Oțelul SLD de la Hitachi este un oțel de unelte de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a muchiei, duritate și rezistență semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial creat pentru lame industriale, acum este folosit cu încredere în cuțitele japoneze de bucătărie datorită durității de 60–62 HRC și ascuțimii cu întreținere redusă — perfect pentru bucătari serioși acasă și profesioniști deopotrivă. Deoarece SLD nu este complet inoxidabil, curăță-l și usucă-l după utilizare.

Compoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3%

LAMINARE:
Stratul central, format din oțel inoxidabil SLD mai dur, este prins între straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur de factori externi și impacturi fizice, care altfel ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică). Muchia de tăiere este ascuțită la un unghi 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.

FINISAJUL LĂMII:
Acest cuțit are un finisaj mat, satin cu o linie pronunțată în partea de jos a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic din oțel SLD, vizibil expus la marginea lamei.

MÂNER:
Cuțitul are un mâner octogonal în stil japonez (Wa) realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele închise. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilier și instrumente muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.