Ce tocătoare sunt blânde cu cuțitul tău?

Ascultă sunetul cuțitului lui Ernest când toacă. Cu cât materialul tocătorului este mai dur, cu atât sunetul va fi mai ascuțit.

Toate tocătoarele folosite de Ernest sunt relativ moi și foarte blânde cu cuțitul. Dar unele materiale nu au ce căuta în preajma unei lame ascuțite. Dacă nu ai observat, lui Ernest nu-i plac bambusul și sticla, dar poate vrei să eviți și titanul, inoxul, materialele plastice dure etc. Altfel, vom fi bucuroși să-ți vindem niște instrumente de ascuțit.

Alege un tocător blând cu cuțitul.

Materialul plăcii contează. Suprafața pe care ajunge cuțitul influențează atât confortul la tăiere, cât și viteza cu care se uzează tăișul. Plăcile de lemn de bună calitate și cele din materiale sintetice mai moi, potrivite, oferă în general mai multă elasticitate decât suprafețele din sticlă, piatră sau metal.

Sunetul poate fi un indiciu distractiv, dar nu este un test științific al durității: grosimea, construcția și materialul blatului schimbă, de asemenea, sunetul pe care îl auzi. Pentru pregătirea zilnică, alege o placă stabilă, blândă cu tăișul, ușor de curățat și suficient de mare pentru ce ai de făcut.