Tojiro Zen Black Gyuto 210 mm to doskonały wybór, jeśli szukasz wszechstronnego, niewymagającego konserwacji japońskiego noża w przystępnej cenie. Wykonany ze stali nierdzewnej, z tradycyjną drewnianą rękojeścią i minimalistycznym wykończeniem ostrza, łączy klasyczną japońską estetykę z niezawodnymi parametrami w atrakcyjnej cenie.

KSZTAŁT OSTRZA:

Gyuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil, który ułatwia przenoszenie składników, i jest stosunkowo płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie oraz precyzyjną, delikatną pracę. Lekkie wygięcie między czubkiem a środkową częścią sprawia, że brzusiec ostrza świetnie nadaje się do kołysania nim w przód i w tył podczas krojenia. Można nim kroić mięso, ryby i warzywa.

STAL:

Rdzeń wykonano ze stali VG-10, pokrytej stalą nierdzewną 13 Chrome, co zapewnia profesjonalną ostrość i łatwą konserwację.

Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Poddana obróbce cieplnej do twardości 60-61 HRC.

GEOMETRIA:

Ostrze ma obustronne szlify (symetryczne 50/50) i lekko wklęsłą geometrię.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Ostrze poddawane jest specjalnej obróbce tlenkiem czarnym – procesowi powszechnie stosowanemu w technologii medycznej – która zapewnia wyjątkową odporność na korozję i nadaje mu efektowne, ciemne wykończenie.

RĘKOJEŚĆ:

Rękojeść z drewna kasztanowego zapewnia doskonałą trwałość, a dodatkowe wykończenie poprzez opalanie zwiększa jej wytrzymałość i poprawia chwyt.

O KUŹNI:

TOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. W Japonii i na całym świecie firma słynie z wysokiej jakości noży w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz nieustanne dążenie do doskonalenia noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Na czym przede wszystkim koncentruje się TOJIRO? Na ostrości! Wielkim atutem jest również ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną przyjemnością się spotykamy i rozmawiamy! 😊