Tojiro Petty Atelier VG-10 Kuro-uchi Damaszek 150 mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Podejmując decyzję o zakupie noża, zwykle bierzemy pod uwagę takie cechy, jak jego ostrość, z jakiej stali jest wykuty, twardość tej stali itp. Chcemy uzyskać najlepszy produkt, który przeniesie naszą grę z nożami na wyższy poziom.
Ten mały nóż spełnia wszystkie wymagania wymienione powyżej. Ale to też podnosi poprzeczkę.
Ostrze zostało ręcznie kute do perfekcji z laserową precyzją. Wykończenie ostrza kuro-uchi nadaje ostrzu naturalny rustykalny wygląd. Warstwy bardziej miękkiej stali widoczne są w delikatnym wzorze damasceńskim. kanji zostały wyrzeźbione młotkiem i dłutem, a nie dociśnięte maszyną. Te rodzaje szczegółów. Stal nierdzewna VG-10 została hartowana do 61 HRC.
Ten drobny przedmiot został wykuty przez mistrzów rzemieślniczych z Tojiro Atelier, specjalnego działu Tojiro, kuźni w kuźni, że tak powiem.
KSZTAŁT OSTRZA:
Drobne noże przeznaczone są do wszystkich mniejszych zadań, w których większe noże są uważane za nieporęczne. Włączanie i wyłączanie deski do krojenia. Nóż niezbędny w każdej kuchni. Można go używać do obierania, siekania, obierania i dekorowania potraw.
STAL:
Rdzeń tego noża wykonany jest ze stali nierdzewnej VG-10 (V oznacza wanad, G oznacza „złoto” w „złotym standardzie”). To jedna z najpopularniejszych stali używanych w japońskim wyrobu noży – i nie bez powodu. Wysoka zawartość chromu sprawia, że jest ona wysoce odporna na korozję, a zatem łatwa w utrzymaniu, podczas gdy stal jest stosunkowo twarda (61 HRC).
LAMINOWANIE:
Warstwa rdzenia składająca się z twardszej stali VG-10 została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.
GEOMETRIA:
Posiada podwójne ostrze (symetryczne) o szlifie płaskim w kształcie litery V.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Czarna pozostałość kucia, zwana kuro-uchi pozostawiono na ostrzu, aby nadać mu piękny rustykalny wygląd. Następnie płynnie przechodzi w 63-warstwowy wzór damasceński, który kończy się wyraźną, lustrzaną linią na krawędzi cięcia. W tym miejscu kończy się miękka, ochronna warstwa i odsłonięty zostaje rdzeń ostrza. Na wykończeniu kuro-uchi znajduje się ręcznie rzeźbiony kanji, podpis kowala.
UCHWYT:
Ostrze wyposażono w tradycyjną rękojeść w stylu japońskim (wa) wykonaną z drewna cedrowego, zwieńczoną skuwką z ciemnego hebanu. Rękojeść ma ośmiokątny kształt, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
THE SMITHY:
Tojiro to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w całej Japonii i na całym świecie ze swoich najwyższej jakości noży za rozsądną cenę. Koncentracja Tojiro na zaawansowanych technologiach w połączeniu z nienasyconym zaangażowaniem w ciągłe udoskonalanie swoich noży i materiałów sprawia, że noże Tojiro są obowiązkowe w każdej kuchni. Główny cel Tojiro? Ostrość!
Dużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze bardzo chętnie się spotykamy i rozmawiamy.
Zajrzyj do kuźni Tojiro i dowiedz się więcej o ich mistrzu kowalstwie Tomoo Matsumurze z poniższego filmu:
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / damascus & kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 60-61
Całkowita długość: 280mm (11")
Długość ostrza: 150mm (5.9")
Wysokość ostrza: 30mm (1.2")
Grubość grzbietu: 2.1mm (0.08")
Waga: 60g (2.1 oz)
Długość rękojeści: 115mm (4.5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese (wa) / Cedar with ebony ferrule
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tojiro
Lokalizacja kuźni: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
