Jeśli warzywa stanowią większość Twoich przygotowań, to właśnie kształt zaprojektowany z myślą o nich. Nakiri to tradycyjny japoński nóż do warzyw: prosta, płaska krawędź, która na całej długości styka się z deską, dzięki czemu każde cięcie przechodzi na wskroś - bez cebuli pokrojonej w harmonijkę i ziół pozostających częściowo przyczepionych. To niezastąpione narzędzie w profesjonalnych kuchniach przygotowawczych, a także coraz częściej ulubiony nóż domowych kucharzy, którzy jedzą głównie roślinne produkty.

Seria TOJIRO DP Hammered łączy sprawdzoną stal VG-10 z rustykalnym wykończeniem kuro-uchi w cenie, która czyni ją jednym z najlepszych sposobów na rozpoczęcie przygody z japońskimi nożami.

Dlaczego ten nóż działa właśnie w ten sposób:

• Rdzeń z VG-10 o twardości 60 HRC - wystarczająco twardy, by zachować ostrość przez tygodnie domowego użytkowania, a jednocześnie na tyle wytrzymały, by wybaczyć sporadyczną chwilę nieuwagi. To idealny punkt wyjścia dla pierwszego japońskiego noża: świetne trzymanie ostrości bez obaw o wyszczerbienia typowych dla twardszych stali.
• Stalowa nierdzewna okładzina - rdzeń tnący jest otoczony miększą stalą nierdzewną, dzięki czemu codzienna pielęgnacja jest prosta: umyj, osusz i gotowe. Bez patyny i bez obaw o rdzę.
• Kute wykończenie kuro-uchi - niepolerowane wgłębienia po kuciu są nie tylko piękne - tworzą kieszenie powietrzne, które pomagają odklejać plastry od ostrza zamiast pozwalać im się do niego przyklejać. Wzór każdego noża jest nieco inny.
• Rękojeść D z magnolii - lekka, tradycyjna i wygodna w chwycie szczypcowym. Zapewnia nożowi zwrotność i przesuwa punkt ciężkości w stronę ostrza, gdzie wykonywana jest praca. (Nakrętka rękojeści jest wykonana z tworzywa sztucznego - to uczciwe rozwiązanie w tej cenie i jeden z powodów, dla których nóż pozostaje przystępny cenowo.)

Warto wiedzieć przed zakupem

• Nakiri służy do warzyw: do cięć pchanych i siekania. Nie używaj go do kości, mrożonek ani twardych łodyg dyni i nigdy nie skręcaj ostrza podczas cięcia.
• Wykończenie kuro-uchi z czasem i podczas mycia nieco się zużyje i wyblaknie - to normalne i stanowi część jego wyglądu, a nie wadę.
• Myj ręcznie i osuszaj. Okładzina jest nierdzewna, ale odsłonięta krawędź z VG-10 doceni szybkie wytarcie.
• Ostry od razu po wyjęciu z pudełka i gotowy do użycia; jak każdy japoński nóż osiągnie pełnię swoich możliwości po pierwszym ostrzeniu na kamieniu wodnym.

O TOJIRO:

TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów kuchennych noży. W Japonii i na całym świecie marka słynie z najwyższej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niezachwianym zaangażowaniem w ciągłe udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO powinny znaleźć się w każdej kuchni. Najważniejszy cel TOJIRO? Ostrość!

Dużym atutem jest także ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊