Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210mm (8,3") to wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, odpowiedni do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Nazwanie go nożem kuchennym byłoby ogromnym niedopowiedzeniem.
To naprawdę dzieło sztuki nożowej nie z tego świata, począwszy od wyglądu, a skończywszy na szczegółach. Jego serce zostało wykute z SRS13, szybkotnącej stali proszkowej, która ostatnio zyskuje na popularności wśród kowali. Znane ze swojej wysokiej twardości i doskonałej odporności na korozję, kute z niego ostrza będą miały delikatną i długotrwałą ostrość.
Świetny dodatek do kolekcji każdego zapalonego konesera noży.
KSZTAŁT OSTRZA:
Gyuto to najbardziej wszechstronny i przydatny kształt ostrza w nowoczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie żywności i jest dość płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Zaostrzona końcówka umożliwia przekłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekkie zakrzywienie pomiędzy czubkiem a częścią środkową sprawia, że brzuch świetnie nadaje się do kołysania ostrza w przód i w tył podczas cięcia. Można go używać do krojenia mięsa, ryb i warzyw.
STAL:
Stal SRS13 to stal proszkowa, znana z możliwości osiągnięcia wysokiej twardości i bardzo dobrze odporne na korozję. Dzięki temu połączeniu nadają się szczególnie do noży kuchennych. SRS13 jest zwykle hartowany do przyzwoitej twardości około 64 HRC, co oznacza, że zachowa ostrą krawędź przez długi czas i nie będzie trzeba często jej ostrzyć. Ma również doskonałą odporność na zużycie i korozję, więc nie musisz się zbytnio martwić o konserwację.
SRS13 składa się z: węgla (C) 1,3%, chromu (Cr) 13,0%, molibdenu (Mo) 2,75%, wolframu (W) 1,25%, wanadu (V) 1,5%, manganu (Mn) 0,3% i krzemu (Si ) 0,3%.
LAMINOWANIE:
Wysoka twardość około 63 HRC oznacza, że ostrze nie będzie zbyt wytrzymałe, dlatego rdzeń ostrza został laminowany metodą san-mai, aby poprawić jego integralność strukturalną, a co za tym idzie, odporność na uderzenia i zapobiec odpryskom. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) i dwóch wtórnych, zewnętrznych warstw bardziej miękkiej stali (jigane), które chronią poprzednika.
GEOMETRIA:
Posiada ostrze o podwójnym skosie (symetrycznym).
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Powierzchnię ostrza obrobiono specjalnym teksturowanym młotkiem, pozostawiając w jego górnej części złożone odciski geometryczne. Dolna część ostrza została wypolerowana na wysoki połysk, co kończy się na hamonie, czyli cienkiej linii biegnącej wzdłuż krawędzi tnącej. Pokazuje granicę pomiędzy hagane (rdzeń ostrza) i jigane (warstwy zewnętrzne).
UCHWYT:
Klamka w stylu zachodnim (Yo) ze stalowymi nitami, wykonana z bardzo gęstego i wytrzymałego drewna żelaznego.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: SRS13
Konstrukcja ostrza: San-Mai / damask
Twardość (skala HRC): 64
Całkowita długość: 333mm (13.1")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 215g (7.6 oz)
Długość rękojeści: 120mm (4.7")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western (Yo) style / Ironwood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Takeshi Saji
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
