Makoto Sakura SG2 Santoku 165mm (6,5")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Makoto Kurosaki to starszy brat Yu Kurosaki, mieszkający w Takefu w Echizen, gdzie pracuje jako główny ostrzał w kuźni słynnego Kato-san. Jego nowa linia Sakura powstała we współpracy z lokalnymi mistrzami kowalstwa, których ostrza następnie szlifuje i ostrzy do perfekcji.
Santoku to najpopularniejszy kształt noża w japońskich kuchniach domowych. Łatwy w obsłudze, wielofunkcyjny nóż do większości zadań związanych z przygotowywaniem żywności. Dzięki szerokiemu ostrzu noże Santoku doskonale sprawdzają się w krojeniu warzyw. Ten niezwykle cienki nóż Santoku wykonany jest ze stali proszkowej SG2, która długo zachowa ostrość i najlepiej sprawdzi się podczas przygotowywania dużych ilości warzyw i mięsa. Nadaje się zarówno dla profesjonalnych kucharzy, którzy wymagają wiele od swojego noża, jak i dla zapalonych kucharzy domowych. Ze względu na cienkość ostrza zalecamy stosowanie właściwych technik krojenia i odpowiedniej deski do krojenia (drewnianej lub plastikowej), aby zapobiec uszkodzeniu noża.
Minimalistyczne ostrze ma wykończenie kasumi i ozdobione jest jedynie prostym podpisem kanji. Jego dyskretną zaletą jest starannie dobrany materiał ostrza! Rdzeń wykonany jest ze stali proszkowej SG2, która należy do najlepszych japońskich stali stosowanych na ostrza kuchenne. Dzięki składowi i mikrostrukturze stali oraz jej twardości 64 HRC, zachowuje ona ostrość przez długi czas. Stal ta jest łatwa w utrzymaniu, a dzięki wysokiej zawartości chromu jest odporna na rdzę. Zalecane jest regularne ostrzenie kamieniami Suehiro lub Naniwa.
SG2, znana również jako stal Super Gold, to huta stali Takefu produkująca stal proszkową. Ma wysoką zawartość węgla i chromu i jest nierdzewny. Skład stali pozwala na kucie supercienkich noży o twardości 64 HRC. Skład stali: Węgiel (C) 1,25 - 1,45% (C), chrom (Cr) 14,00 - 16,00%, molibden (Mo) 2,30 - 3,30%, wanad (V) 1,80 - 2,20%
Co oznacza Sakura w nazwie noża?
Sakura to japońskie słowo oznaczające kwiat wiśni, jeden z ważnych symboli japońskiej kultury. Kowale lubią w swojej twórczości wykorzystywać odniesienia do tradycji, zwyczajów i symboliki. Makoto pozostał wierny tej zasadzie tworząc ten nóż, minimalistyczne, eleganckie ostrze ze stali proszkowej wyposażone w tradycyjną japońską ośmiokątną rękojeść z drewna wiśniowego, która idealnie pasuje zarówno do lewej, jak i prawej dłoni. Dzięki temu nożowi możemy wyczuć współczesnego ducha Japonii, łącząc tradycję z nowoczesnym designem i zaawansowanymi materiałami.
Mówi się, że pierwszą wiśnię posadzono w IX wieku przed Pałacem Cesarskim, dlatego też jej kwiat jest postrzegany jako mający nutę królewską. Ponadto kwiaty wiśni reprezentują przemijalność życia, dlatego podczas kwitnienia wiśni obchodzone jest święto Hanami (花 見, „oglądanie kwiatów”). Obserwując biel i róż nowo kwitnących kwiatów wiśni – podziwiając piękno i przemijalność natury.
Na cześć wiosny i początku nowego cyklu życia, ze wszystkimi możliwościami, jakie ze sobą niesie, do pudełka na noże posypuje się płatki kwiatów wiśni.
Makoto Kurosakiego to starszy brat Yu Kurosakiego, stacjonujący w Wiosce Noży Takefu w Echizen. On i jego brat odbywali staże pod okiem Hiroshi Kato i pozostałych mistrzów Spółdzielni Takefu, co oznacza, że mieli wielki przywilej uczenia się z legend współczesnego kowalstwa japońskiego. Efekt zdobytej wiedzy widać we wszystkich gotowych produktach. Makoto to najnowocześniejszy projektant ostrzałek i noży. Rozpoczął karierę kowalską, podążając śladami brata w świecie kucia noży, ale zdecydował się stworzyć własną ścieżkę, odchodząc od ostrzenia noży. Niedawno rozwinął własną markę - opierając się na współpracy z lokalnymi kowalami (w tym z bratem), którzy wykuwają ostrza według jego projektu, które następnie szlifuje i ostrzy.
Kształt ostrza: Santoku
Rodzaj stali: SG2/R2
Konstrukcja ostrza: San-Mai / migaki & kasumi
Twardość (skala HRC): 64
Długość całkowita: 305mm (12.0")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 45mm (1.7")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 110g (3.8 oz)
Długość rękojeści: 140mm (5.5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Maple, Cherry
Kanji na ostrzu:
Kowal: Makoto Kurosaki
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
