Kurosaki Santoku Fujin to kolejne wyjątkowo prezentujące się ostrze stworzone przez utalentowanego mistrza kowalstwa Yu Kurosakiego. Podobnie jak w przypadku wszystkich jego noży, wykonanie i wykończenie są po prostu znakomite - w nożach Kurosakiego rzadko znajdujemy jakiekolwiek drobne niedoskonałości.

Nóż kuchenny w kształcie santoku jest uniwersalnym narzędziem przeznaczonym do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Dzięki (krótszemu) ostrzu doskonale sprawdzi się przy siekaniu warzyw. Ostrze jest szerokie i płaskie przy rękojeści, a jego brzuch delikatnie zakrzywiony, dzięki czemu nadaje się zarówno do długich, jak i krótkich cięć.

Fujin to bóg wiatru i jeden z najstarszych bogów shintoistycznych w mitologii japońskiej. To bardzo trafna nazwa dla tego noża, ponieważ wyjątkowe wzory kute na ostrzu przypominają podmuchy wiatru. Nóż wykonano z popularnej i sprawdzonej stali VG-10, poddanej obróbce cieplnej do twardości 61 HRC. Dolna część ostrza odsłania warstwę damasceńskiej okładziny.

Kurosaki wyposażył Fujina w swoją standardową drewnianą rękojeść. Wykonana z pięknego, ciemnego palisandru i ukształtowana w ośmiokąt, dobrze leży w dłoni zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych. To świetny nóż, który warto mieć, używać i podziwiać niezwykły kunszt mistrza kowalstwa.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa pracujący w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w Japonii i na całym świecie ze względu na piękny, wyjątkowy design oraz doskonałą jakość. Wgniecenia po młotkowaniu na ostrzu są jego charakterystycznym podpisem i podobnie jak płatki śniegu, nie ma dwóch identycznych. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają - są wykonane z wysokiej jakości stali i mają niezwykle ostre, długo zachowujące ostrość krawędzie.

Zanim otworzył własną kuźnię, Kurosaki-san był uczniem Hiroshiego Kato, mistrza kowalstwa z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowalstwa ręcznie wykonuje noże, a odwiedzający mogą obserwować ich pracę i lepiej poznawać ich rzemiosło. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu Takefu Knife Village Association przyznało tytuł Master Nokaji, a także starszym nauczycielem w tej organizacji.

☝️Podczas wizyty w Japonii koniecznie wpisz Takefu Knife Village do swojego planu podróży!