Petty Kurosaki z linii Senko to kolejny wyjątkowo wyglądający nóż wykonany przez utalentowanego mistrza kowalstwa Yu Kurosakiego. Charakterystyczne ślady kucia w górnej części ostrza przypominają olśniewający diamentowy wzór - stąd nazwa SENKO. Ostrze ma wykończenie o wysokim połysku.

Ostrze noża Petty Senko 150 mm (5,9") to zasadniczo mniejsza wersja noża Gyuto (noża szefa kuchni). Noże Petty są przeznaczone do wszystkich drobniejszych zadań, przy których większe noże okazują się nieporęczne, zarówno na desce do krojenia, jak i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni, który można wykorzystywać do obierania, siekania, trybowania i dekorowania żywności.

Rdzeń noży Senko wykonano ze stali proszkowej R2/SG2, hartowanej do około 62-63 HRC, a rdzeń chronią dwie warstwy miękkiej stali nierdzewnej. R2 to wysokiej jakości stal, która jest łatwa w utrzymaniu i ostrzeniu oraz długo zachowuje ostrość.

Ośmiokątny uchwyt wykonano z pięknego ciemnego drewna różanego, wykończonego skuwką z klonu. Wygodnie leży w dłoniach zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych. To świetny nóż, który warto mieć i używać, podziwiając niezwykłe umiejętności mistrza kowalstwa.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa mieszkający w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w całej Japonii, a także na całym świecie ze względu na piękny, wyjątkowy design i najwyższą jakość. Wgniecenia po kuciu na ostrzu są jego charakterystycznym wykończeniem i, podobnie jak płatki śniegu, nie ma dwóch identycznych. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają, lecz są również wykonane z wysokiej jakości stali i mają niezwykle ostre, długo zachowujące ostrość krawędzie.

Zanim otworzył własną kuźnię, Kurosaki-san był uczniem Hiroshiego Kato, mistrza kowalstwa z ponad 50-letnim doświadczeniem w produkcji noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowalstwa ręcznie wykonuje noże i prezentuje je odwiedzającym, aby mogli je podziwiać i dowiedzieć się więcej o ich rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu stowarzyszenie Takefu Knife Village przyznało tytuł Master Nokaji, i pełni tam funkcję starszego nauczyciela.

☝️Odwiedzając Japonię, koniecznie uwzględnijcie Takefu Knife Village w swoim planie podróży!